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当天中午12点多，在乐清市区丹霞路，三名年轻人来到“李氏煎饺”店里，指着墙上的“煎饺10元13只”，向店主举起3根手指头，5分钟后，他们拿到了3份煎饺。这两笔...
2023-09-08 阅读全文>>
杭州市余杭区市场监管局临平所近日取缔了一家无证卤肉制品加工窝点。
现场有卤制品原料及用于生产卤制品的设备、添加剂，另有4只杀白鸡、15只猪头、3只杀白鸭、二台冰柜等...
纵使国内外新鲜美食的席卷入侵，她依然坚守着历史的传承，傲然屹立在台湾的大街小巷。
锅先森台湾卤肉饭秉承台湾本土卤肉饭肉酱与卤汁的工艺精髓，宣扬原始的美味，精选肥瘦适度...
卤水的使用
物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水...
卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬（...
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滋美卤肉卷统一的品牌形象、统一的店面形象、统一的品牌设备、统一的特色秘方、统一的连锁管理体系、统一的广告宣传海报、统一的物流配送，一站式输出方式，公司为您准备开店...
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老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立进行的操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后...
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1991年，17岁的陈子贵只身离开家乡，到湖南岳阳的一个面点师傅处当学徒。第二年，他在武汉青山区三十五街开了间馒头店，当时竞争非常激烈，不足200米长的范围内有8家同类的店铺，经营...
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当天下午，接到群众举报电话后，克拉玛依区质量技术监督局（以下简称“克区质监局”）的执法人员迅速赶赴旧货市场。
被举报的卤肉作坊位于旧货市场e区的一处平房内，当时...
酱卤肉制品的定义和特点
我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品，它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为加执介质煮制而成的熟肉类制品。是中国典型的传统熟肉制品。酱卤制品都是...
