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卤肉的制作方法
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作...
经执法人员现场检查发现，3家卤肉加工小作坊未办理任何生产经营手续，加工环境差，从业人员无健康证明和进出货票据。
这3家小作坊分别打着“川香凉菜卤肉”、“...
卤肉制作之卤肉水制作的注意事项
1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤肉水通常都不加味精，但由于新鲜卤肉水大都鲜味...
夏天是卤菜、腌菜、凉菜制品的消费高峰季节，尤其四川人有爱吃夜宵、爱点卤菜卤肉的饮食习惯。本次公布的抽检产品就侧重在卤肉、膨化食品等方面，但抽检结果显示，这类食品的安...
2023-09-07 阅读全文>>
