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卤肉怎么做

来源:互联网时间:2023-09-13 02:49:09标签: 卤肉 卤肉综合 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

卤肉怎么做

风味卤肉的制作

佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等。

主料: 五花肉。

切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,留一个长长的线头。烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。 滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。 

炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。 把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。 加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。 盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。

看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了!好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

看到完成的出锅卤肉是不是迫不及待了呢?学会了卤肉怎么做快回家试试吧。

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