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香肠的鉴别与选购
香肠是我国传统风味食品，以猪的瘦肉、肥 膘切成丁后加酱油、曲酒、白糖等制馅，灌入肠衣，经烘干或日晒而成的非熟制品，一般在通风处可存放6～12个月，食用用时需蒸...
吃白果要注意的事项
1.不能食用已发芽的银杏种仁。
2.生食或熟食过量会引起中毒。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质中毒因人而异，中毒轻者...
如何识别假鸭蛋
近日，家住哈尔滨市的刘女士买到了假鸭蛋，鸭蛋煮熟后，变成了一团橡胶般的物质，使劲儿摔一摔，还能像皮球一样弹跳不止。据哈尔滨市工商局的工作人员介绍，这种所谓...
鹌鹑蛋破损的原因
鹌鹑的生理基础 如产蛋间隔时间长的沉积壳质多，强度大；又如产蛋时间，下午比上午产的蛋破损低，原因是下午产的蛋在蛋壳形成期间，鹌鹑处于较长的光照时间下，有...
芝麻油的特点
芝麻是我国三大油料作物之一，产量居世界第二位，而芝麻油产量居世界第一位。芝麻除榨油以外，还是生产糖果糕点、人造乳酪等的原料。
芝麻油是一种普遍受到消费...
植物油原料对油脂质量的影响
植物油料的质量好坏能直接影响到榨取的植物油脂的质量。如植物油料的发霉、生芽、生虫、冻伤、热伤等，均可使榨出的植物油脂色泽变深，并出现霉...
鹅蛋孵化的常用设备
供水的设备
要对孵化场用水进行分析化验，如水中矿物质含量高，就必须使用软化剂。因为水中过量的矿物质会沉积于湿度控制器及喷嘴处，将无法运转，阀门也会因...
中国常见的植物油种类
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。
花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。
葵花籽油：色...
粉条有什么营养吗
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身...
豆干的制作流程
(1)备料。
上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。
先将黄豆清洗，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮...
如何选择动物油
一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。...
怎么样点豆腐
黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液...
鹅蛋出雏的管理
1.控温。
临出雏时，蛋温偏高，需严格控制温度，既要适当降温，又要温度平稳。
2.拣嘌。
鹅胚在29～30天，有70%左右的啄壳蛋，此时要将啄壳和末啄壳的胚蛋分开...
加工蜂蜜好与未加工蜂蜜哪个好
其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。
真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加...
红枣泡水喝有什么好处
红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
红枣泡茶，补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，...
蜂蜜的功效及用法
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的...
开心果真能开心吗
美国“雅虎新闻网”最新报道，美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现，吃开心果有助于缓解压力。研究称，心理压力较大的患者吃开心果可以降低压力...
黄秋葵干花的营养功效：
1.黄秋葵干花中富含植物黄酮，比大豆叶子中所含黄酮高28000倍左右，众所周知，黄酮是女性美容佳品。黄秋葵干花中丰富的植物黄酮甙，结合维生类与微量元素类...
荔枝干的加工方法
1、日晒法：将鲜果穗薄铺于大竹筛内曝晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛复盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪...
桂圆的作用有哪些
安神，治失眠、健忘、惊悸。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰...
卤肉的制作方法
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作...
红薯制粉条的加工工艺
粉丝制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样，它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成，减速机...
喇叭水仙干花的制作方法
一、采集材料
喇叭水仙花材是不失时机地去采集，一般在9点至11点采集为好，采到的喇叭水仙花应立即处理，或放在阴凉处，以保持新鲜状态。
...
坚果是一类营养丰富的食品，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。
研究发现，每周吃少...
据"全国农产品批发市场价格信息网"的监测数据显示，第1周（2016年01月04日至2016年01月10日）全国农产品批发市场鸭蛋平均价格为每公斤11.4元，上一周的平均价格为每公斤11.4元，本周...
2023-09-08 阅读全文>>
