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秋冬食腊肉要先煮后炒
腊肉是广受欢迎的美味，不过，由于腊肉是腌制食品，虽然美味但往往含有较多的亚硝酸盐，食用时一定要注意方法。
朝阳医院营养师宋新表示，在烹制腊肉...
牛奶的保存要点
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
（3）瓶盖要盖...
卤肉的菜品特色
1、卤肉质地适口，味感丰富。
卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻...
腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价...
朝鲜泡菜的制作方法
第一步选有心的大白菜，剥掉外层老菜邦助清洗，放进淡盐水中渍3—4天，待白菜松软时捞出，清水冲洗一遍，沥干。
第二步配制作料，比例：每100公斤制好的大拆散...
木材内部含有哪种水分
（1）自由水
存在于细胞腔和细胞间隙中的水分。自由水的得失影响木材的表观密度、保存性、燃烧性、抗腐蚀性、干燥性、渗透性。
（2）吸附水
被吸附...
新疆绿葡萄干的加工技术
一、农家传统自然阴干
1.果实采收：制干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一...
榛子的采收与贮藏
1 采收时期
榛子必须要充分成熟才能采收，过早采收，种仁不饱满充实，晾干后易形成瘪仁，降低其产量和质量。通常当我们看到果苞和果壳的颜色由白色变成黄色，而且...
种鸭蛋的质量保证措施
蛋壳的结构
种鸭蛋要求蛋表面致密均匀，厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035毫米-0.04毫米。蛋壳过厚过硬时，孵化时受热缓慢，水分不宜蒸发，气体交换不良...
蛋白香肠的制造要点
（1）备料
瘦肉切成长方条，每块不超过100g。肥肉切成长方条，宽7—8cm，组织蛋白颗粒均匀，无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
（2）排酸和解冻
鲜...
咸菜变黏不宜食用
春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。...
蛋白香肠加工的制作要点
1、备料 瘦肉切成长方条，每块不超过100克。脂肪切成长方条，宽7--8厘米。组织蛋白颗粒均匀，无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
2、排酸...
干花相框的制作步骤
第一步：拿出一张厚纸板，再准备一张需要裱起来的照片。
第二步：用照片比好宽度后用比描画出来，并且在画框内再画一个框框，离外边框大概1厘米。
第三步：在最外...
保存种鸭蛋的要求都有哪些
蛋壳的结构
种鸭蛋要求蛋表面致密均匀，厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035毫米-0.04毫米。蛋壳过厚过硬时，孵化时受热缓慢，水分不宜蒸发，气体交换...
优质榛子的栽培技巧
1、榛树建园
榛子开的花是为雌雄同株异花，也就是单性花，先开花后长叶。雄花是为柔荑花序，生长在新枝梢的中上部的叶腋间，雌花是为头状花序，主要是生长在一...
桂圆质量的鉴别方法
良质桂圆——大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，枝小，味道甜，煎后汤液清口不粘。
次质桂圆——大小不均匀，外壳干瘦，肉质较薄，核大，有虫蛀现...
三种瓜子的营养功效
葵花子保护心脏
先来看看最受欢迎的葵花子，它不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，...
核桃最健康的吃法
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚...
早餐吃鸡蛋好处多
补充优质蛋白质：
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品...
红枣简单的食疗方法
1、红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用；
2、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的...
腊肉风味火腿的操作工艺
瘦肉切块→活化嫩化→腌制→按摩或滚揉→灌制→烘烤→烟熏→蒸煮→包装→二次灭菌→冷藏贮存
1.将猪背...
开心果的有益物质都有哪些
1、油酸。
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2、维生...
荔枝干的干燥方法
①日晒法。
具体做法是将采后带枝的果实铺置竹筛中进行曝晒。每筛不能装载过量，约17.5kg。晒1～2d，待果色转至暗红后就进行“翻筛”，即用另一空筛...
“美容”栗子好吃伤人
俗话说：“八月的梨，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”随着板栗的大量上市，岛城的街头炒货摊也开始售卖糖炒栗子。这种甜香的糖炒栗...
面粉品质的鉴定方法
第一，看看是否有正规的加工厂家；
第二，是否属于品牌产品；
第三，从外观看，白面粉自然色，这样能大概判断出是否含增白剂，手感细腻而不滑；
第四，闻闻面粉，有麦香的...
