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辨色法：纯芝麻油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，芝麻油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯芝麻油会呈...
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。
小磨香油
简称小磨...
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特...
2023-09-12 阅读全文>>
以饲料用油混充食用猪油再制成精致油品销售
本报讯 据报道，正义油品“维力清芝麻油”被台南地检署查获以饲料用油混充食用猪油，大润发台南市安平店等多家卖场都有...
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特...
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新华食品北京11月20日电 11月19日，北京市食品药品监督管理局公布新一批不合格食品下架名单。25种不合格食品中，“大名府”等4种芝麻油被检出脂肪酸组成不合格，涉嫌...
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芝麻油，又称麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为芝麻油。由于芝麻油的制作成本高，市场上存在不少勾兑的假芝麻油，好点的里面可能有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油、...
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一看
小磨芝麻油在加工过程中温度低，所以小磨芝麻油的颜色一般呈棕红色，而机制芝麻油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
二闻
小磨芝麻油具有清香纯正的...
芝麻漂洗操作规程
1. 首先把芝麻倒入洗籽锅中，加足适量的水，以浸泡芝麻高出10cm为易，然后用笊篱来回搅拌芝麻，使土石杂质充水、沉淀。
2. 浸泡10分钟后，捞出芝麻放在竹筐...
材料：蒜末10克，阳春面90克，葱花8克，芝麻油1大匙，酱油1大匙，乌醋少许，辣油少许。
做法：
1.将蒜末、酱油、芝麻油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火...
