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1.鸭蛋清洗擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
2.八角花椒清洗
3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料...
“我以前经常买缠丝鸭蛋，但买的缠丝鸭蛋不是太咸就是味道不足。今天这里的缠丝鸭蛋好啊，工作人员现场切开让我们看，还让免费品尝。”这位老先生说。
围观群众纷纷...
如何挑选咸鸭蛋
看外观：
就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋...
咸鸭蛋的辨别方法
（1）外观法。
鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
（2）手摇法。
购鸭蛋时用拇指、食指...
母鸭从开始产蛋直至淘汰，均称产蛋鸭。母鸭从开始产蛋直至淘汰，均称产蛋鸭。一般蛋用型麻鸭的利用期约350天左右（150-500日龄），称为第一个产蛋年；也有经换羽休整后，再利用第二年、...
2023-09-08 阅读全文>>
种鸭蛋的质量保证措施
蛋壳的结构
种鸭蛋要求蛋表面致密均匀，厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035毫米-0.04毫米。蛋壳过厚过硬时，孵化时受热缓慢，水分不宜蒸发，气体交换不良...
保存种鸭蛋的要求都有哪些
蛋壳的结构
种鸭蛋要求蛋表面致密均匀，厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035毫米-0.04毫米。蛋壳过厚过硬时，孵化时受热缓慢，水分不宜蒸发，气体交换...
快速腌制咸鸭蛋的方法
用冷开水将新鲜鸭蛋表面清洗，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天...
如何识别假鸭蛋
近日，家住哈尔滨市的刘女士买到了假鸭蛋，鸭蛋煮熟后，变成了一团橡胶般的物质，使劲儿摔一摔，还能像皮球一样弹跳不止。据哈尔滨市工商局的工作人员介绍，这种所谓...
据"全国农产品批发市场价格信息网"的监测数据显示，第1周（2016年01月04日至2016年01月10日）全国农产品批发市场鸭蛋平均价格为每公斤11.4元，上一周的平均价格为每公斤11.4元，本周...
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