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一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是冷冻海产...
腌咸菜属于家常菜菜谱，主要原料是芥菜；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
腌咸菜的原料：芥菜；...
咸菜虽说不是什么精品菜肴，却是常叫人回味的，特别是现在生活水平有所提高，极少有家庭再去腌制咸菜，这些味道呢，也就成了记忆，越是年岁长了越是怀念，俗话说的好千菜万菜，不如妈妈的...
2023-09-08 阅读全文>>
腌制原料要适宜。不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如，有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，易烂，例如西红柿就不宜腌制。此外，有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜等，一经腌制榨出水分，只剩下...
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大头菜咸菜的腌制方法
1.所有食材和调味料全部准备好，然后待用
2.大头菜洗干净后切成小块，放入适量盐腌制20分钟左右
3.腌制出水后将水挤干，倒入适量香油，再倒入酱油
4.放入适...
我们做一个试验，就可以看出腌菜在什么时间段的亚硝酸盐含量最高。将新鲜白菜清洗切碎，揉出多余的水分，加盐拌匀装瓶并压紧、扎口，在避光常温条件下放置。腌制当日，瓶中的菜呈黄...
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这对夫妻，都是浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水的病人。
了解病史后得知，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。
孙元水说，胃癌被称为...
腌黄瓜咸菜所需原料：黄瓜 15斤 、辣椒 1斤 、盐 1.5斤、大蒜 3两 、白酒1.5两、味精 3两、白糖 6两、姜3两、酱油
4斤腌黄瓜咸菜方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重...
我小的时候，上世纪八十年代初期的农村，物质条件相对来说还是比较匮乏的。我的姥姥，一位勤苦的农村小老太太，总是在我不经意间弄出一些稀奇的吃食来，让那菜品贫乏的饭桌总是叫人...
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酱八宝咸菜腌制原料：
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
酱八宝咸菜腌...
