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咸菜的特点
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以...
腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价...
咸菜变黏不宜食用
春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。...
咸菜致癌的四大误区
误解一：盐咸菜、暴咸菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事
尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱咸菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方...
香咸菜的加工制作
1?选菜
选择新鲜肥嫩的白菜或青菜，去掉黄叶、烂叶，以整蔸采回为好。
2?清洗
将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净，然后一蔸一蔸地放...
咸菜的对人体的害处
1.过食咸味致损伤
生活中很多人嗜食咸味，也就是我们通常说的口重。从地域来说，北方人比南方人吃盐多;从年龄来说，老年人因味觉迟钝，多数嗜咸。食咸过多，会引...
咸菜怎么腌制更健康
咸菜腌菜时间超过一个月更安全
中国农业大学食品学院营养与食品 安全系副教授范志红指出，亚硝酸盐 来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐，蔬 菜吸收氮肥或土壤中...
现在很多人都不愿意出去打工，因此在家里创业就是首选的。那么在家里创业，选择一个好的项目是很多人都比较犯愁的事情，其实只要留心观察，很多不起眼的事情，就是大大的商机。常见...
2023-09-08 阅读全文>>
今日，记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中，刚走进屋中，就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道，在另一间房间里摆放着四口密封的大缸，彭辉宏告诉记者，这四口大缸里浸泡...
2023-09-07 阅读全文>>
若是留心超市里面的罐装橄榄，就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种，有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实，绿橄榄和黑橄榄并非不同品种，尚未...
2023-09-07 阅读全文>>
