17日一大早,肉铺老板齐先生照常来上班,在打开卷帘门时发现钥匙怎么也塞不进去,为此费了很大周折。在齐先生开锁的时候感觉到,卷帘门似乎没有锁死。他使劲将卷帘门拉起来,看到屋...
2023-09-08 阅读全文>>香肠保鲜延市增值
一、咸干菜夹层保鲜。
先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜,然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜,用厚塑料布封口扎紧...
西式肝香肠的加工技术
1.产品配方
鲜猪肝7千克,猪腹肉、肩肉13千克,nps(加亚硝酸盐食盐)400克,调味料20克,香辛料100克。
2.工艺流程
选料→清洗→切碎&r...
蛋白香肠的制造要点
(1)备料
瘦肉切成长方条,每块不超过100g。肥肉切成长方条,宽7—8cm,组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
(2)排酸和解冻
鲜...
蛋白香肠加工的制作要点
1、备料 瘦肉切成长方条,每块不超过100克。脂肪切成长方条,宽7--8厘米。组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
2、排酸...
鱼香肠的制作方法
鱼糜是鱼香肠的主要原料,在配比优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。
工艺方法的流...
香肠的鉴别与选购
香肠是我国传统风味食品,以猪的瘦肉、肥 膘切成丁后加酱油、曲酒、白糖等制馅,灌入肠衣,经烘干或日晒而成的非熟制品,一般在通风处可存放6~12个月,食用用时需蒸...
在民达农贸市场,卖香肠腊肉等腌腊制品的摊点共有五家,人还没有走近,一股腌腊制品的香味扑面而来。以香肠为例,既有散装,也有袋装,有广味和川味两种口味。散装的香肠价格在20&mdas...
2023-09-08 阅读全文>>在成诚看来,安昌香肠在江浙沪一带广受欢迎,它的市场还很大,前景很好,但是安昌香肠真正要做大做强,一定要发挥各家所长,共同来打响金字招牌。
安昌香肠大有市场
今年60岁的成永才...
陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案
2015年底,如东县公安局治安大队接到线索称,如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉,并进行加工销售。当地公安机关立...