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一、初期1-3天
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的“洗澡泡菜”。
二、中...
兰州是高原夏菜的主产地，但受季节性集中大量上市的影响，高原夏菜的销售价格并不可观，大量的尾菜产生垃圾影响到当地环境。如何破解难题？近日在永登县获悉，回乡妹尾菜处理及高原...
2023-09-08 阅读全文>>
四川泡菜是中国泡菜的典型代表,它以脆嫩、美味、开胃、健康的特点深受消费者喜爱。11日下午,大韩民国泡菜协会携手韩国财经媒体ETODAY集团和中国经济网共同举办了“2...
2023-09-08 阅读全文>>
（一）辣椒泡菜制作工艺流程
泡菜坛的准备→入坛泡制→发酵酸化→成品
原料选择及处理→入坛泡制→发酵酸化→成品
配制泡菜盐水→入坛泡制&rarr...
烟台检验检疫局回复：烟台局10月25日召开辖区内所有泡菜生产企业会议，传达了国家总局关于加强输韩食品检验检疫工作会议的通知。文件规定：凡是出口泡菜生产企业必须具备良好的...
2023-09-08 阅读全文>>
韩式泡菜炒五花肉用料：
主料： 韩国泡菜240g,五花肉300g.
辅料 ：洋葱1/3个。
调料 ：料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白芝麻1茶匙，植物油1汤匙。
韩式泡菜炒五花肉做法：
1.把五花肉切片，洋...
食材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量。
做法：
1)小指椒去掉蒂。2)清洗后晾干水份。
3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。
5)放入一半凉白开...
食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 。
做法：
1)泡菜坛清洗干净，晾干...
食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 。
做法：
1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜清洗，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜...
食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 。
做法：
1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2)青椒、红尖椒清洗去籽后切片。3)卷...
