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无论是北方还是南方，黄鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。那么黄鱼是海鱼吗？
黄鱼俗称黄花鱼，生长在海里，当然是海鱼啦。而且...
黄鱼是大小黄鱼的统称，也叫石首鱼，每年三四月就是它大量上市的季节，自明、清以来黄鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了 “白花不似黄花好，鳃下分明莫误求&r...
2023-09-08 阅读全文>>
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白...
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黄鱼，又称黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的“石头”，叫鱼脑石，故黄鱼又称“石首鱼”。
黄鱼可分为大黄花和小黄花，大黄花又称大黄鱼、大鲜、桂花黄鱼，小黄花又...
1．咸黄鱼的原料选择
选择鲜度良好、规格一致的黄鱼为原料。
2．咸黄鱼的工艺要点
(1)加盐：根据不同情况可选择抄盐法、拌盐法和撞盐法。
抄盐法：是将鱼倒在抄鱼板或船甲...
黄鱼又名黄花鱼,学名石首鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌...
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1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产...
小黄鱼的营养价值：
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和...
