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豉椒鲜蒸大黄鱼

来源:互联网时间:2023-09-12 09:17:22标签: 大黄鱼 大黄鱼综合 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

大黄鱼

材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把。

做法:1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。2. 豆豉用刀背压一下,切碎。3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。

鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

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