胡萝卜芹菜炒豆干原料:
胡萝卜200克、西芹150克、白豆干150克、盐、酱油和烹调油少量
眼睛不好的老人可以试试胡萝卜芹菜炒豆干,这道菜色鲜味香、益肝明目、清脆润口,且营养...
重庆市武隆县羊角豆制品有限公司是集研发生产销售为一体的豆制品综合生产企业,公司以“羊角豆干”为核心产品,进行大豆深加工及综合开发,实施“羊角豆干&rdqu...
2023-09-08 阅读全文>>湖北省利川市柏杨豆干
无论春夏秋冬,每天早上四点多钟,湖北省利川市柏杨古镇的豆干作坊便开始了周而复始的忙碌。
从黄豆的磨浆、滤浆、煮浆、游浆,到将数千块豆干一块块地...
豆干的加工技术
工艺流程:点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品
点浆:采用盐卤点浆,浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度,其用量为5%,点浆方法与北...
兰花豆干加工技术
切条:将豆干两面各斜切11~12刀,切的深度为豆干厚度的三分之二,所切的条纹和刀口深度相互交错,以使油炸时适当拉长。
油炸:用60厘米长、顶端磨尖的细铁...
豆干的制作流程
(1)备料。
上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。
(2)磨浆。
先将黄豆清洗,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。
(3)煮...
切豆干的窍门
切豆腐干时,先在沸水中放一点盐,再放入豆腐干煮一会捞出,趁热摊平,用重物压实,凉透再切。切时即省力,又不碎不乱,容易切成很细的丝。
以上就是切豆干的窍门的介绍...
1、品种选择长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,较粗短,不适于加...
2023-09-08 阅读全文>>“恩施茶叶来凤姜,想吃豆干到柏杨。”自明清以来,利川柏杨集镇就大量生产一种醇香的豆干,是恩施土家族的一种地方特产,被誉为“土家一绝”。柏杨豆干在制...
2023-09-08 阅读全文>>武隆羊角豆干的口味品种
武隆羊角豆干有十几个系列几十个品种,大致分为:麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、香腊系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、蔬菜系列、烧烤...