牛蛙是原产于北美洲的，它也是可食用蛙当中体型最大的一个种类。牛蛙在生长方面比较快，肉味鲜美、营养比较丰富、蛋白质含量又比较高。而国外养殖用的牛蛙分别是由美国牛蛙、沼泽绿牛蛙、春蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等等。而牛蛙的个体重有时是可以达到一公斤以上，比较喜爱高温荫湿，它们也会多栖息在池塘边沿而近水处的一些草丛当中，特别喜欢栖息在那些池塘坑边，然后被波浪击拍而成的半干半湿的土穴当中，往往它们的下半身是会浸到水中，头部则是会露出水面，头向外。而牛蛙的鸣叫声则是酷似黄牛，一旦听到牛蛙的叫声，就可以预知到产卵期即将来临，产卵期过后牛蛙就会停止鸣叫。
一，牛蛙养殖技术
1，野外进行粗养：是可以分为全天然放养和半粗放饲养两种类型的，常见的养殖方式则是有水库养殖，沼泽养殖，湖泊养殖，河道养殖，稻田养殖。这是可以比较充分利用到天然饵料以及其他的一些自然条件，从而去圈定一定的养殖范围，投放牛蛙的种苗，适当的来增喂一些饵料，定期的进行采收和捕捉。
2，集约进行精养：我们也可以利用人工饵料和非农耕地，去采取人工方法来进行建造池塘，进行集约化精细管理的一个养殖方式。再根据饲养场地的差别，我们也可以分为池塘养殖，场区养殖，庭院养殖，室内养殖，恒温养殖等等的几种方式。
3，建造蛙池：养殖场我们是应该要在冬暖夏凉，远离嘈杂，交通便利，供电充足，这样是以方便进行养殖生产。其中，水源条件的好坏可以说是养蛙成败的关键问题，一般情况下，一定要水源充足，排灌比较方便，水质的要求则是需要没有污染，从而会达到渔业的水质标准。
4，巡池查看：每天早、中、晚都是需要进行巡池一次，检查筛绢网是否会出现一些破洞，如果有破损的话，一定要马上进行修复才可以，因为这样是可以防止牛蛙的外逃，从而可以保证二十四小时不间断地流水，每天至少要达到百分之三百的换水率才可以。
5，饲料的投喂：其实饲料主要还是以浮水性配合饲料为主的，饵料的投喂也应该要做到“四定”，那就是定点、定时、定量、定质。投喂之前的半个小时是需要先将配合饲料用清洁的水进行泡湿，这样是可以使饲料稍微的进行软化膨胀，也可以预防饵料吸收池中的一些污水，避免牛蛙在进食以后，它们的肠胃会发生一些疾病，也可以促进牛蛙对于营养方面的吸收。
6，分级来进行饲养：大家在牛蛙的饲养当中，为了防止牛蛙会出现互相残食的一些现象，我们需要每隔一段时间就要及时的去将规格相差比较大的一些个体来进行筛选的分级哦，然后再规格一样的牛蛙进行同一口池来进行饲养，这样完全可以防止出现大蛙吃小蛙，也可以注意控制一些养殖密度的哦。
二，养牛蛙赚钱吗？
牛蛙养殖是当前新兴农产业结构调整的一种特种经济养殖业，是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物。它易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强，养殖前景广阔。如果你驱车前往杜桥办知溪片，随处可见成片成片的牛蛙建池式养殖大棚。大棚高1.2米左右，棚内两侧挖有水塘约1米深，中间陆地占总面积的三分之一，水上飘浮着水草、水葫莲，地上是嫩嫩的不知名的青草，还有喂食的饲料。据养殖户介绍，牛蛙有互相残杀的习性，即大吃小的的残忍现象，养殖时必须分蝌蚪、幼蛙、成蛙三类饲养。牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制面成的“石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙早已列入我国许多宾馆、饭店的菜谱。据悉，牛蛙去年产量300吨，江苏、浙江、海南、上海、广东、山东有很大的潜在市场，牛蛙销往沿海各宾馆时价格可达30-60元∕公斤。
三，牛蛙养殖前景
牛蛙养殖前景之药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。牛蛙养殖前景之皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、手套等皮制品的上等原料。蛙皮做的鞋400元一双。蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂。牛蛙养殖前景之作饲料：用牛蛙的副产品(头、内脏)干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。牛蛙养殖前景之捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫。一只蝌蚪一天最多吃掉100多只孑孓。牛蛙养殖前景之航天用：蛙油用于航天航空业。
四，一亩地能养多少牛蛙？
成年牛蛙，一亩地应该放养2000-3000只，多了就会出现相互踩踏拥挤，导致牛蛙窒息；少了就会得不到足够的经济效益。
五、一亩牛蛙养殖利润有多少？
一般养一亩的牛蛙，成本大概需要10万。获利很难说，看你用的饲料，场地的租金，还有用药的多少，销售价格的高低，养殖的成活率等等。总之养殖牛蛙有很高的风险，有一定的技术难度，并不是谁都能养的。在没技术没经验的情况下，需要慎重考虑！
附加：
1，牛蛙养殖利润
我国是蛙类消费的大国，市场潜力很大。在国际上，许多国家都嗜食牛蛙，但能生产和出口的国家很少，这就为我国牛蛙大量出口(活体和加工产品)提供了国际市场。因此，牛蛙养殖业是一项既有技术积累又有养殖基地，既有市场需求又有良好效益的特种养殖产业，发展前景广阔。在未来的十几年里，养殖牛蛙必将成为农民赚钱的好项目。
湖南一养殖户说今年开始在湖南岳阳养殖牛蛙。今年价格也还不错，最高到了10.3元一斤。去年价格更好，最高13块多。两个温棚，折腾一年赚了5万多元。明年打算扩大规模，力争年盈利突破10万元。
牛蛙的最佳产出比是，1斤饲料长1斤牛蛙。今年两个大棚牛蛙出了9542斤，一共吃了9200多斤饲料，达到了1斤饲料长1斤牛蛙的效果。今年出货价格是10元一斤。粗略算下来，今年盈
利是5万多元，还算不错。
2，牛蛙养殖成本
斤蛙的成本大概是4元左右，主要就是1斤饲料的价格。除了饲料，其他开销主要是搭棚，但棚子是固定开销，以后基本不用投入。其次就是电费，主要是抽井水冲洗池子。每天要冲洗2次，这样水质才好，不容易得病。包括打井的费用大概是8000元左右，流动资金两三万就够了，前期吃饲料可以现金买。因为吃得不多。后期饲料就多了，可以赊账的，只是价格高5元/包。
