柚子为芸香科柑橘属乔木，它的枝条，叶子以及花梗上都是有一层绒毛的，它的嫩叶一般是暗紫色的，嫩枝扁且有棱。
它的叶子是比较厚的，叶子颜色是浓绿色，形状大多数是椭圆形或者是扁圆形的，此外，柚子的果肉含维生素C是很高的。
柚子是芸香科柑橘属乔木，幼枝、叶背、花梗、花萼和子房均具柔毛，幼叶通常暗紫色，幼枝扁平而有棱角，叶片较厚，为绿色，形状为宽椭圆形或卵形。
柚子的果实为圆形、扁圆形、梨形或宽锥形，横径一般在10厘米以上，果实里面有种子，有的没有种子种子数量很多，形状不规则，通常近似矩形。
柚子主要是分为几种，分别是文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。其中，沙田柚的的栽培历史相对来说比较久一些，距今已经有大约二百多年的历史了，并且也是现在种植面积最大的一个品种。沙田柚的果实比较小，呈梨形状，但是汁液比较多，品质良好。
1、沙田柚
沙田柚的一般是在10-11月份左右成熟，它的果实形状是梨形的。此外，还有葫芦形状的，沙田柚的果肉非常浓郁甜嫩，它的果肉颜色是白色的，沙田柚的品质是极佳的。
2、常山胡柚
胡柚是非常容易保存的，在常温的环境下，可以保存到第二年的4-5月份左右。此外，保存很久后的常山胡柚的口感也是很好的，而且它的品质也会保持的很好。
3、琯溪蜜柚
琯溪蜜柚的果实会在每年的十月份下旬开始成熟，它的果型较大，果实的形状是长卵形的。此外，它的果皮是较薄的，果皮颜色为淡黄色，蜜柚的口感柔嫩多汁，是柚子中的上品。
4、垫江白柚
垫江白柚的个头也是相对较大的，它的果实重量大约是在1.-~1.3千克左右。一般来说，它会在十一月左右开始成熟，成熟后的果皮的颜色为橙黄色，并且富有光泽。
