蒜怎么剥
1、塑料瓶剥蒜：首先把大蒜剥成瓣，装入塑料瓶中，然后盖紧瓶盖，使劲的摇晃，几分钟后，蒜皮已经都脱落了，我们把蒜瓣倒出来，可以很明显的看到蒜瓣和蒜皮分离。
2、塑料袋剥蒜：准备一个塑料袋，将蒜瓣装进去，塑料袋口扎紧些，然后向同一个方向不断的往桌子上拍打，蒜瓣很快就会和蒜皮分离，从袋子里挑出来即可。
蒜保存
可以将蒜和生姜用网袋装起来，生姜可以抑制细菌的生长，装在袋子中后放冰箱保鲜存储，这样大蒜不生芽不干瘪。
大蒜装入保鲜袋，里面可以添加适量的食盐，然后密封，放冰箱保鲜，食盐可以防潮，能保持大蒜的干燥，放半年不干瘪。
取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。
蒜怎么挑
1、看颜色
一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃，我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，它的味道和营养都不如紫色皮的大蒜，所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。
2、捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。
3、破皮大蒜
大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况，所以我们购买的时候要小心些，有破皮的大蒜不要选购，大蒜与泥土掺杂在一起会滋生较多的细菌。
4、发芽的大蒜
遇到发芽的大蒜也不建议购买，虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是它容易干瘪，口感和味道也不好，因此遇到发芽的大蒜也不建议选购。
