梅花非常耐寒，一般会在每年的冬春季节开花，但气候不相同的地区开花时间会有些差异，一般的梅花栽种养护3年左右就能开花。
梅花的花一般是白色、粉色，红色等，花萼为绿色，花瓣蝶形，花色洁白。
梅花开花的颜色有很多种，有红、白纯色，又有红、白杂色或变色，还有淡黄色，而且，红色又分为黑红、淡红、淡淡红等色，白色也分为雪白、青白、黄白、乳白等色。
梅花的花是蝶形的，远远望去就像是蝴蝶一样，十分好看，梅花的萼筒的形状为宽钟形，萼片卵形或近圆形，花瓣为倒卵形，雄蕊短或稍长于花瓣。
梅花开花的花色典雅高洁，自古以来就深受很多人的喜爱，也是中国古文诗词中经常出现的词，梅花的花洁白无瑕，一般寓意着圣洁，代表了它不与世俗同流合污的高洁品质。
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