洋葱和木耳想必大家都很熟悉，是生活中很常见的两种食材。并且两者的食用价值很高，两者都有防癌抗癌的功效，所以这也是很多人都选择食用它的原因。一般人们会把它们放在一起炒熟后吃，两者搭配起来食用价值更高。
洋葱炒木耳
食材：洋葱、黑木耳、食盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、调和油适量、鱼露适量、蒜苗适量、朝天椒适量。
做法：
1、木耳提前泡发，剪去头洗净备好，尖椒去籽切丝，蒜苗洗净切段。
2、洋葱去皮切薄片，置锅火上加入油烧热，放入洋葱。
3、加入木耳一同翻炒，再放入蒜末白。
4、略炒后加入鱼露，盐，蚝油调味，炒至3、4分钟后加入鸡粉。
5、倒入蒜末叶辣椒丝翻炒即可出锅。
洋葱拌木耳
食材：洋葱、青椒适量、红椒适量、木耳适量、香油适量、米醋适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、盐适量。
做法：
1、准备好所有食材，洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉，再把洋葱焯烫过凉备用。
3、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
4、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精。
5、所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
家常洋葱炒木耳
食材：洋葱、木耳、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、鸡精适量。
做法：
1、洋葱拨去外面的皮，洗好。木耳提前泡发，木耳撕成小片，洋葱切块。
2、锅上火油热，放入花椒葱花爆香。
3、倒入洋葱翻炒，放入盐、酱油、木耳翻炒，出锅前放入鸡精。
吃洋葱炒木耳的好处
1、降血糖。洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
2、改善便秘。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
3、蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
4、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
5、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
6、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
7、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
8、洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
洋葱炒木耳的做法很多，里面也可以加些肉进去，荤素搭配也很好。高血糖、便秘、贫血的患者可是适当的多吃一些，它对这方面的疾病有一定的食疗辅助作用。但是木耳泡发的时候不要时间过久，否则会产生毒素。
