小麦一般会在每年的9月份到10月份左右开始播种，并在来年的4月份左右开始成熟，小麦属于单子叶植物，小麦是属于有果实的，按照植物学的分类，小麦的果实属于其中的颖果类。
小麦的果实是由花的子房孕育出来的，果实会包括果皮和种子，小麦果实类型的主要特征就是果实比较小，并且果皮薄，呈革质感，并且每个果实中只含有一粒种子，果皮也与种皮不可分离。
小麦属于禾本科植物，是一种谷类作物，小麦的果实长在麦苗的头部，果实一般为圆柱形的穗状，在成熟时，麦穗会由绿色变为黄色，麦穗上又会分为很多颗粒，每一粒就是一粒种子。
小麦的果实共由2个部分组成，既果皮和种子，而果皮又会分为外表皮、中表皮和内表皮。
小麦果实结构图如下：
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