西兰花的外表和花菜非常接近，只是西兰花时绿色的。西兰花有很高的食用价值，特别是近些年被人们熟知，并且成为一种大众蔬菜。西兰花有非常多的食用方法，不同的做法，口感也是不一样的。
白灼西兰花
食材：西兰花、色拉油、食盐适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。
2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。
3、将西兰花焯熟过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。
4、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
西兰花炒虾仁
食材：虾仁、西兰花、食盐少许、蒜、生抽、淀粉、植物油适量。
做法：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花、胡萝卜、水淀粉、食盐、蒜。
做法：
1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉，锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
3、锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻。
4、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
西兰花的食用价值
1、防癌抗癌。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2、清热解渴。在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
3、抗衰老。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品，医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
4、增强机体免疫力。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
5、促进生长。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
6、增强血管韧性。花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
7、减肥佳品。菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
不管是清炒、白灼还是和别的食材搭配在一起食用，都是非常有营养的，大家可以根据自己的喜好来选择食用方法。西兰花时可以生吃的，但是建议必须很仔细的清洗干净后再食用，否则可能会把脏东西吃到肚子里面哦！
