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酱八宝咸菜腌制原料：
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
酱八宝咸菜腌...
酸甜腌黄瓜咸菜原料：
黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
酸甜腌黄瓜咸菜做法：
1. 黄瓜、青红椒清洗后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌...
1清切咸菜。
咸菜从坛内拿出，在自来水中清洗，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2煎炒咸菜。
可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红...
萝卜干咸菜的制作方法：
1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
2.准备大蒜
3.萝卜干清洗挤干水分
4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会...
随着天气逐渐转凉，人们开始腌制咸菜，经过时间的秘藏，新鲜的蔬菜融进美味的料汁，变得酸爽可口，味道独特，是很好的下饭佐粥小菜。需注意的是腌咸菜一定要腌透，这样咸菜中的亚硝酸盐...
2023-09-08 阅读全文>>
咸菜主要分湿吃与干吃
湿吃日常基本有三种食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中清洗，切成小块，制成 咸菜
冷盘。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥...
用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。 咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有...
2023-09-08 阅读全文>>
咸菜的腌制有几道工序
咸菜的腌制工序：
1.选购原料
2.选购配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某种口味咸菜的工艺要求进行腌制。
6.咸菜的贮藏与保管。
但，不是已知了某种咸...
自制早餐小咸菜的做法：
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒清洗备...
香咸菜的加工制作
1?选菜
选择新鲜肥嫩的白菜或青菜，去掉黄叶、烂叶，以整蔸采回为好。
2?清洗
将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净，然后一蔸一蔸地放...
