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奇异果的雌雄鉴定
奇异果为雌雄异株植物，从播种至开花结果约需4年时间。雌株和雄株的形态特征肉眼无法识别，只能等到开花结果时才能分出雌雄。生产上为了取得高产，必须将雌雄...
工艺流程 选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品
制作方法
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2....
奇异果脯是蜜饯类，其加工技术如下：
1. 原料处理：奇异果又名奇异果，果实营养丰富，特别富含维生素C，在我们广东粤北、粤东山区都有种植，可以加工出许多食品，若加工成果脯蜜饯因是属...
奇异果晶的加工技术
1．工艺流程 原料→破碎、榨汁→杀菌一混合→入模
2．操作要点
(1)原料：选新鲜成熟、多汁、香味浓郁的奇异果果，经后熟、变软、产生香气后...
(一)概述
奇异果，又称为杨桃、茅梨、仙桃、羊桃、藤梨等，在我国分布极广。奇异果营养价值高，被誉为“水果之王”。
(二)工艺流程
奇异果→清洗→粉碎&r...
(一)工艺流程
原料选择→化学去皮→切端、整修、分级→切片、选片→预煮、配糖水→装罐→封口→杀菌、冷却→擦罐、入库
(二)制作...
加工得到奇异果清果汁以后，经过浓缩，就可以制成奇异果的浓缩汁。其方法如下：
(1)香味物质的回收：奇异果中的香味物质，可以在沉淀蛋白质的热处理阶段收集，也可以在浓缩前收集，在...
(1)原料清洗：拣选成熟度高的软果实，剔除发酵变质的，用清水冲洗，去尽果皮上的泥沙及杂质。
(2)压榨及粗滤：将洗干净的果实沥干水分，倒入压榨机内压榨，果汁经过滤机粗滤，滤去果皮、...
(一)工艺流程
原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却
(二)操作要点说明
(1)原料选择：挑选充分成熟的果实为...
奇异果汁：
(1)工艺流程。
原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
(2)操作要点...
