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(一)青椒干 1．原料选择：选用夏季采收的肉厚鲜嫩的大青椒。 2．原料处理：将大青椒切成两瓣，去籽，用5％的碱水加热到90℃～100℃，浸泡3～4分钟。取出后用冷水冷却，冲洗，沥干。 3．烘制：将沥干水...
2023-09-12 阅读全文>>
红辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少;有时候它们则“各司其职”，比...
2023-09-08 阅读全文>>
