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(一)工艺流程
原料挑选→剥壳→除内皮→护色→漂洗→预煮→磨浆→配料→浓缩→装罐密封→成品
(二)操作要点
1．原料挑选、剥...
1．工艺流程
原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→整理--→装罐--→密封--→杀菌--→成品
2．操作要...
加工过程：
原料选择-烘烤或晒干-去外壳-复水浸泡-预煮修整-漂洗-打浆-研磨调配-均质-冷却老化-凝冻-浇模-硬化-脱模-包装-检验-成品
主要参数：
（1）板栗浆的制备
①选果：拖...
栗子去皮的4种小窍门
第一种方法：盐水煮
1、栗子清洗后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二...
栗子发生霉烂的原因
1、栗子不成熟。我国栗子多采用打落法,由于成片的栗树成熟期不一致,即使同一棵树也有部分不成熟的栗子。而这些栗子含水量高，表皮角质化差，易产生霉烂。...
栗子，几乎无人不爱吃，尤其是糖炒栗子。其实说喜欢吃糖炒栗子的滋味，倒不如说是喜欢它的香味，每次经过路边卖糖炒栗子的小店，总忍不住香味的引诱要停下来买上半斤，滚热地盛进纸袋...
2023-09-08 阅读全文>>
1、剥外壳：栗子外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将栗子皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进...
2023-09-08 阅读全文>>
栗子又称板栗、大油果等。栗子是一种坚果，淀粉含量较高，过去常替代粮食，是我国著名的干果之一。栗子营养丰富，粉质细腻，熟食甜糯浓香，深受我国人民的喜爱。
栗子具有养胃健脾、...
栗子是一种营养价值较高的坚果类食品，深受人们的喜爱。以新鲜栗子、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、当参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾...
2023-09-08 阅读全文>>
这里值得一提的是用尚尼锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。
栗子仁300克鸡翅根800克味鲜酱油50克料...
