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荔枝干的做法1.原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去。
荔枝干的做法2.开始日...
荔枝干的工业加工要点：
①发汗、分级：刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5～10天，经常翻动，使果实散发部分水分，待荔皮转黑红色，水分减少后，将果宴按大小分级。
②干制：将分级后的荔枝果...
由于年初寒潮及雨水不断等影响，今年各主产区荔枝出现不同程度减产，但大家普遍预测货少价好。6月5日，茂名高州首届荔枝网络文化节在根子镇贡园内开幕。图为采摘的古树荔枝在运...
2023-09-07 阅读全文>>
当一颗颗仔细挑选的新鲜荔枝，被放在了焙制箱上时，叶茂水师傅时刻关注着温度计上的温度，时不时调节着鼓风口的开合，控制火候。荔枝的品种有很多，但是加工制干的一般都采用怀枝、...
2023-09-07 阅读全文>>
荔枝干的作用
对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，可将其当作滋养强壮补益品。
将荔枝作为壮心健肺或其他食疗用途，通常用的是干果，即荔...
1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍...
2023-09-06 阅读全文>>
