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聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发...
2023-09-12 阅读全文>>
荷兰豆炒腊肉
原料：腊肉、荷兰豆、盐
做法：
1. 腊肉切片煮15分钟，沥干水盛出备用，荷兰豆焯水盛出备用；
2. 炒菜锅加热，倒入腊肉翻炒，炒到颜色变深，倒入少许水煮一下，倒入荷兰豆翻炒...
小时候因为生活地域和家庭经济环境所限，最常吃的就是蔬菜和海鲜，所以导致现在，我仍然是最钟爱这两种食材，对于肉类的感情比较淡薄。
但是有一种肉属于例外，那就是腊肉。经过腌...
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)...
2023-09-08 阅读全文>>
准妈妈们都想生一个健康的宝宝，所以进入备孕期之后，就要注意一些生活中的小细节，孕前准备工作显得尤为重要。有时候为了多吃点饭，长辈们就会想办法作出一些美味的菜肴，腊肉就是...
2023-09-08 阅读全文>>
传统的腊肉美食吃起来其实并不会影响健康，只不过在工业化生产的今天，充斥着各种添加剂。
现代食品选择愈来愈多样，其中的人工添加物也愈来愈多，这些添加物包括了抗氧化剂、糖...
腊肉的选购保存
鉴别
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪...
提到湖南人，我们很容易就想到了“双腊”——腊和辣。尽管很多人都说腊肉含有对人体有伤害的物质，但是湖南人并没有因此停止做腊肉吃腊肉，这是一种传统，传...
2023-09-08 阅读全文>>
腊肉以其易保存性深受大家喜爱，但是腊肉这类腌制产品水溶性营养素易消失。《舌尖2》中提及的山东煎饼、四川腊肠等都是易于保存的食品，而且腊肉在制作过程中也会晾晒一定时...
2023-09-08 阅读全文>>
腊肉为大家熟知的是能够长期保存，不过，这并不代表腊肉长期就不会变哦，这就是为什么制作腊肉都是深秋过后才开始。
腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温...
