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“事实情况就是这样，尽管做出来的粉条口感筋道、爽滑，名气不小，但因为没有商标，所以不能进入超市销售。”该村村主任苏艮红说，对此，村里成立合作社，加快商标注册。这样...
2023-09-07 阅读全文>>
1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗。将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3．粉碎。清洗后的红薯应及时粉碎。采用195...
一看、首先看光泽，优质粉条呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉条，颜色虽然很白，但是没有光泽。你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮。再看颜色，优质粉条颜色偏黄，...
2023-09-06 阅读全文>>
1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。
2）淀粉加工：将清洗的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成），酸浆用量视气温而...
火燃法：
用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不...
1、工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
2、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除...
