花艺农业网 — 助力农村创业者走上致富之路!

鲜花酥糕的制作方法,鲜花酥是哪里的特产

来源:互联网时间:2023-03-08 12:18:58标签: 鲜花酥糕的制作方法 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

本文目录一览:

花糕的制作方法

花糕的制作方法

食材:

步骤:

将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。

搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。

用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。

装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

花糕的制作方法和过程

1、在盆中倒入适量的面粉,然后倒入酵母粉,分次倒入适量的温水,搅拌成絮状,然后用手和成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

2、将醒发好的面粉取出来,揉搓排气,尽量多揉搓几下,然后用擀面杖擀压,这样更加劲道,然后切成大小均匀的小剂子。

3、取一个小剂子揉搓一下,切成两块,揉搓一下,然后搓成长条;再次取出一个小剂子,揉搓成面团,然后用擀面杖擀成圆饼状;用揉搓成的中间加入红枣,并用筷子夹一下,挤压成花糕的形状,多做几个摆放在擀好的圆饼状。盖上笼布再次醒发20分钟。

4、再取一块面团揉搓一下,搓成长条,用筷子按压一下;再取一小块面团,然后擀成薄饼状,用刀背上面按压出菱形花纹,放入摆好的花糕中,然后上面再放入一颗红枣

5、锅中烧水,水开之后放入笼布,然后放入做好的花糕坯,大火蒸30分钟左右即可,然后再焖5分钟,

好了,这样一道鲜香美味的花糕就做好了

鲜花饼制作过程

用料

【主料】:面粉。

【辅料】:玫瑰,玉兰,菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。

做法

做法一

用以上原料调和成鲜花陷料,然后用油酥面包裹,入烤箱烤制而成。

做法二

玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作,在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。

精心选材

高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰,品质全球顶尖

瑞典AAK奶油--源自北欧,0反式脂肪酸的奶油更健康

云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田,牛耕人种,高山流水灌溉,施用农家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔,采山花酿制而成

高原蔗糖--生长在高原河谷,牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

农家鸡蛋--直接从农家收购,跳过喂食饲料、激素的养殖场

制作步骤

1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。

3、成形,整形时,用手轻压成型。

4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。

玫瑰花饼

玫瑰花饼特点:

1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保质期:60天。

3、制作工艺:纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作,吃起来比其它的更酥更润。

4、烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间,杀灭有害细菌,延长保质期,不会产生霉变。

鲜花饼制作

鲜花饼制作方法:

材料:玫瑰馅:玫瑰酱:200g、熟糕粉:30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大,需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买,也可把糯米粉炒熟使用。

1、水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。

2. 用手和面,至光滑。

3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌。

4. 用手和面至光滑。

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆, 卷起来。

8. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

9. 把裹好的卷对折 稍微捏圆。

10. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。

11. 加适量水 搅拌。

12. 对折准备好的面团擀成圆片,包馅料。封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

13. 放入烤盘,用牙签戳孔,以防胀起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。

14. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,鲜花饼好甜蜜的感觉。

15. 烤好的样子,外皮酥得掉渣。

手工花糕的制作方法

用料:普通面粉500g、牛奶280g、糖20g、酵母5g、枣适量。

步骤:

1、建议用户将牛奶,面粉,糖,酵母依次放入面包机内选择发面程序。

2、待到面团发到两倍大可以取出来整形了。

3、案板上撒面粉把面团揉到表面光滑。

4、分割成420g,180g,120g,80g四个面团,用保鲜膜盖上或者用湿布盖上醒20分钟。

5、取180克面团擀成22CM左右的圆,上面用叉子扎出小眼。

6、馏布湿水拧到半干铺到蒸笼上。

7、把擀好的圆铺入蒸笼,中间放上枣。

8、取420克的面团揉成细长条,卷上一颗枣拽开,依次全部卷成这样。

9、卷上枣的面铺放在圆形边缘。

10、取120克面团擀成圆形,大小能盖住中间的枣,擀好后上面用叉子插上眼,铺到中间。

11、根据步骤7和9铺第二层,取最小的面团擀成圆形也插上眼,铺放在第二层上面的中间。

12、第三层可以四个也可以五个组成一个花型,中间插上一颗枣。

13、放烤箱选发酵档,发酵25-30分钟,蒸锅上冷水,发酵好的花糕放蒸锅开大火,上汽后蒸45分钟,到点关火,闷十分钟开盖。

14、蒸好的花糕。

15、花糕的寓意基本都忘记的,但是每年少不了花糕的身影,似乎没有它会少了年的味道。

酥糕怎么做好吃,酥糕的吃法

1.准备食材。糯米,粳米,金桂,干桂花,糖霜。

2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。

4.分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。

5.揉成一个面团。

6.再把调好的桂花蜜取适量加入。

7.搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8.留下少许的面料和桂花蜜待用。

9.取木蒸笼一只,下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10.把揉好的糕料放入。

11.准备的模具用面料涂抹一遍。

12.将糕料均匀填入。

13.锅中沸水烧开,上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右,蒸汽直冒。

14.糕料呈现玉色,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右,关火略焖片刻,即熟。

15.取出,稍稍晾至可用手触碰的程度。

16.趁热用刀切成小块。

17.模具里的也脱模。

18.装盘,给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19.芳香可口的桂花糕做好了。

上一篇雅客棒棒糖怎么制作成鲜花,雅客棒棒冰图片

下一篇送给病人的鲜花寓意,给病人送花是代表什么意思了?

全新视角本月排行