本文目录一览：
- 1、鲜花椒直接冷冻行吗 鲜花椒保存方法介绍
- 2、鲜花椒怎样烘干
- 3、鲜花椒保存的方法
- 4、今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？
- 5、鲜花椒可以冷冻保存吗？
- 6、自制花椒油怎么做
鲜花椒直接冷冻行吗 鲜花椒保存方法介绍
1、鲜花椒能直接冷冻。
2、要想保存好青花椒，是可以直接进行冷冻的，不过在冷冻过程中要注意方法，首先要将采摘下来的新鲜青花椒清洗一下，然后放到通风阴凉处晾干，再准备好凉开水和塑料袋，将青花椒放到塑料袋里，并往里面倒入适量凉开水，并进行密封。
3、再将密封好的塑料袋放到冰箱冷冻室就可以了，等需要使用的时候取出来就可以了，这样能将青花椒保存很长一短时间，还不会让其变色。
鲜花椒怎样烘干
微波先高温杀青然后冷冻再低温烘干。然后在包装，现在都不用烘干了，直接冷冻然后保持鲜香味道。
鲜花椒保存的方法
新鲜花椒如何长期保鲜
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
鲜花椒如何保存不变色
把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
网上卖的青花椒基本上是冷冻的青花椒，价格非常高，其实在盛产花椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。
存放点的选择
一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点
1、轻拿轻放。
2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。
今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？
出于烹饪角度看，既然买的是新鲜的花椒还是冷冻冰着吃好，毕竟在晾晒的过程中会损失一些香味素，饭店里做菜用的鲜花椒都是冷冻保存的。鲜花椒比干花椒味道上还是要强一些的。
鲜花椒可以冷冻保存吗？
亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：鲜花椒可以冷冻保存哦。
您要想保存好鲜花椒，是可以直接进行冷冻的哦，不过在冷冻过程中要注意方法哦。
首先咱们要把采摘下来的新鲜花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉鲜花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把鲜花椒放在通风处阴干水分哦。
准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的鲜花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
再把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用鲜花椒时再取出来就可以哦。
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快，一切顺心顺意哦！！[心]
自制花椒油怎么做
食材明细
主料
鲜花椒适量
辅料
植物油适量
生姜适量
麻辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制花椒油的做法步骤
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1
鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
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2
锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
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3
开小火，慢慢炸制。
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4
等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
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5
等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
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6
如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
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7
最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
小窍门
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。
2、做胡椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。
