本文目录一览：
- 1、发面花果子的做法
- 2、花朵是怎么变成果子的呢？
- 3、给个京果子的制作方法
- 4、炸花果子怎么和面
发面花果子的做法
发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
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和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
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（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
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擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
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在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
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取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
花朵是怎么变成果子的呢？
1、第一步就是授粉，只有授粉之后花朵才会有发育为果实的可能。
2、花粉粒接触柱头之后才会结合，每个花粉粒都是生殖细胞。
3、花粉落在柱头上之后就会逐渐生长花粉管。
4、花粉管生长接近子房。
5、花粉通过花粉管到达子房之后就会受精形成胚珠，之后花蕊柱头以及花瓣都会逐渐凋落。
6、之后胚珠就会慢慢发育为果实的种子。
7、子房会逐渐发育为果壁。
8、果实成熟之后，能够食用的部分其实就是长大之后的子房。
给个京果子的制作方法
主料：糯米粉300g 中筋面粉150g 泡打粉6g 冷水300ml 色拉油400ml 白砂糖300g 温水500ml
辅料： 熟芝麻少许 糖粉适量
步骤：
1. 将糯米粉，中筋面粉和泡打粉混合放一容器中。 将200ML冷水慢慢加入面粉中，搅拌成团。将容易中面团取出，放案板上揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2. 撕去保鲜膜，案板上洒少许糯米粉，将面团擀成，0.2CM左右的面皮。
3. 用切面刀将面皮切成长5CM左右的小段，洒上糯米粉混合一下，防止粘在一起。用面粉筛，筛去多余糯米粉，来回晃动，可以使切口滚圆。
4. 锅内倒入色拉油，开火烧热至放一个小面团可以很快浮起即可，关火。
5. 将小面段挨个放进油锅，这样可以防止其粘在一起。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动。炸到面段金黄，内没有生面，酥脆即可。
6. 锅内加入水，倒进砂糖和麦芽糖，大火融化，改小火熬制，用木勺不段搅动。
搅到糖液用木勺挑起时，可以看到一条流动的直线，关火。
7. 将炸好的京果倒入锅内，用木勺快速翻炒均匀。再洒入少许糖粉。等冷却后，为了使其不因为糖液而粘一起，再洒一次糖粉，将其掰开即可。
炸花果子怎么和面
油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。
那时候家属院还都是平房，我总爱东家窜西家跑，所以跟邻居们学会了好几种果子的造型。过了腊月二十三，家里开始准备年货的时候，老爸总是要张罗炸两大盆果子，一盆咸的，一盆甜的，每次都是老爸和面，我跟妈妈捏。小时候物资匮乏，只有过年的时候才能吃的上油炸果子，如今到了小康社会，却又要讲究健康生活，少吃油炸食品反正就一年吃这么几天，热量高就高吧。
用料
面粉 500克
鸡蛋 2个
食用油（面团） 15毫升
盐/糖 2克/20克
水 200克
芝麻 10克
食用油 500毫升
花式油炸果子（炸麻叶）的做法
面粉，鸡蛋，油，盐/糖大集合。（照片拍完发现把芝麻忘了
