芫荽，刚种下一个多月的香菜就开花了？
香菜种植生产中发生早期开花抽薹的现象主要是品种和茬口安排不当，以及土壤干旱、温度过高过低等管理不当所致。
1.不同茬口的香菜品种选择:
香菜品种有两种，即大叶香菜和小叶香菜。一般情况下越冬香菜选择小叶香菜，因为小叶香菜抗寒性较强不易开花抽薹。
露地香菜一般选择大叶为主要品种。大叶香菜比较抗热，适应性较强、产量高。
早春及秋冬茬播种量需大一些，因为香菜属于半耐寒性蔬菜，此时温差较大，有利于香菜生长，每667平方米播种量在4千左右。越冬茬香菜每667平方米播种量在5~6千克。夏播露地香菜每687平方米播种量在3千克左右。温室大棚播种香菜要因茬口而定播种量，早春播种一般需用种量少一些，秋、冬季播种应多一些。
2.夏播香菜的关键环节:
香菜性喜冷凉，气温高于20度生长缓慢，高于30度就停止生长。因此，热天栽培香菜难度较大，必须把握好配套栽培技术。
①品种选择:要选择耐旱、生长快、抽薹迟的品种，如紫梗香菜、北京香菜、美国大叶香菜等。
②种子处理:夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播种前要仔细处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4~5小时，把种子装入布袋，放在阴凉处催芽，每天把布袋在凉水中浸泡1次，以补足湿度；经7~10天，种子露白后播种。
③整地、施基肥:选择土地肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好、3年以上没种过香菜的土壤栽培。每667平方米施冷性肥料(如牛厩肥)4000千克，深翻土地20~25厘米，打碎土块，耙平土地，做成宽1~1.5米、长7~8米的平畦。
④播种:最好采用条播，每667平方米用种量为3千克。播前在畦内要浇足底水，待小渗后，把种子掺沙拌匀，均匀撒播，盖1~2厘米细土。播种后盖上遮阳网。第二天视土壤墒情，早、晚各浇一次水。以后注意保持土壤湿润直至出苗。播后7天左右出苗。
⑤田间管理:出苗后，将畦面遮阳网揭高到60~70厘米，搭成小拱棚，防止烈日暴晒、雨水冲刷；并在傍晚揭出遮阳物，以利通风。植株前期生长缓慢，肥水管理的原则是:不旱不浇水，前期少浇，后期多浇；追肥以地力高低而定，以追氮肥为主(每亩10~12斤尿素)。香菜幼苗生长缓慢，容易出现草荒苗，要及时除苗。
⑥釆收:收获期不严格，株高达到25~30厘米即可采收，每667平方米500~600千克。
早春小拱棚香菜栽培要点:
①选择品种:一般选用抗热耐寒、大叶速生、抽薹晚的品种，也泰国大叶香菜等。
②浸种催芽:一般在3月中旬，将香菜籽压破(每667平方米用种量5千左右)，用冷水浸泡4~5小时，晾干水后放在湿编织袋中催芽，温度保持在16~20度。3天后，每天早、晚各翻一次种子，使之温度均匀。种子露白后进行播种，一般催芽时间6天左右。
③整地施肥:冬前进行机耕，3月1日左右开始做畦。畦宽1.5米、长8~10米(也可适当增加长度)每畦施入优质有机肥40千克、三元复合肥1千克，与畦内土混匀，耙平浇水，待播种。
④播种:播其一般在3月中旬，播种过早，易与越冬茬香菜同时上市，效益不高。播种前先在畦面上浇水，水渗下后，然后把催好芽的种子均匀撒在畦内，每畦播种量0.1~0.125千克。播后覆1~2厘米厚的细土，覆土后搂平再喷施除草剂，每667平方米用施田补150克。播后插小拱棚，拱高30~40厘米，每667平方米用竹竿400根左右。最后覆盖2米宽的膜，四边用土压实，防止被风吹开，遭令冻害。
⑤田间管理:当白天棚温高于20度时浇水，浇后把棚膜封严，从顶部扎孔通风炼苗。当温度高于25度时，两端揭膜通风，并加大顶部通风口。4月中旬后可全部揭膜。上市前7天浇水，每667平方米冲施碳酸氢铵35千克。一般4月下旬可上市，每亩产量2000克左右。
秋大棚越冬香菜生产:
香菜耐寒性强，生长时间短，大棚生产香菜播种期不严格，可有计划的错开播种，分期上市即可。一般10月中旬至11月上旬均可播种。
香菜发芽出土慢，幼苗生长期长，有利于杂草生长，可应用化学除草剂除草。在播种后出苗前，每667平方米用25%除草醚可湿性粉剂250~300克，或50%扑草净可湿性粉剂100~200克，对水75~90斤，搅拌均匀喷洒畦面，喷后保持土壤湿润，可收到防除效果。
香菜播种后7~8天出苗，出苗前温度宜高些，白天20~25度，夜间12~16度。出苗后白天保持17~20度，夜间10度。白天气温超过24度时通风，降至20度以下时停止。当幼苗高4~5厘米时间苗，株距2~3厘。。香菜苗期一般不浇水，苗高10厘米左右，进入生长旺期，选择晴天上午浇水旋肥，每667平方米施尿素10~15千克或硝酸铵5~10千克。生长期需追肥1次，浇水2~3次。香菜生长快。播种后30~50天，植株高达20厘米左右即可收获。
如何确定温室香菜播期和栽培要点:
1.品种选择:选择抗性强、耐热、高产品种，如四季香菜等。
2.播种:播种前每667平方米施优质有机肥5000千克，耕耙整平，做成1.5米宽的平畦。根据当地气候条件，确定合适的播种期，一般北方地区在10月中旬至11月上旬。播种时把果实搓开，便种子分离。然后通过温烫浸种进行种子消毒，晾干后播种，采用撒播播后耧平、浇水，10天左右即可出苗。
3.田间管理:苗高4~5厘米时，及时间苗、除草，剔除并生苗、过密苗及病弱苗，保持苗间距4~5厘米。一般苗期不浇水，进入生长旺盛期浇水2~3次，宜小水浇，忌大水漫浇。随水追肥，每亩追施三元复合肥30千克。温度白天不超过25度，温度过高要及时通风；夜间保持在10~16度，不能低于10度。
4.病虫害防治:温室香菜病害主要有立枯病、叶斑病、灰霉病等，除注意通风透光、并加强棚室温度管理外，还要在发病初期及时喷药。可于傍晚施用45%百菌清烟剂，每667平方米用药250克，过喷洒50%硫磺悬浮剂200~300倍液、50%速克灵可湿性粉剂600~800倍液等，每隔7~10天1次，连续喷2~3次。还要加强对蚜虫的防治，以防传播病毒病。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂800~1200倍液。注意采收前10天停止用药。
香菜病害防治:
1.菌核病
①症状:侵染茎基部或分杈处，病斑扩展环绕一圈后向上向下发展，潮湿时，病部表面长有白色菌丝，随后皮层腐烂，内有黑色茵核。
②发病规律:属真菌病害。病菌以菌核在土壤中或混杂的种子里越冬。在5~20度并吸足水分时菌核萌发产生子囊盘，子襄弹放出的子囊孢子经气流、浇灌水传播，引起植株发病。保护地内主要通过病组织上的菌丝与健壮植株接触传染，使病害蔓延。菌丝生长适宜温度范围广，但不耐干旱，相对湿度85%以上时有利于发病。移栽病苗可扩大传播。
③防治方法:病地实行轮作或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667平方米用量1千克加细土50千克，拌匀后撒入土壤中。发病初期可用65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液，50%乙稀菌核利500倍液，或45%特克多悬浮剂800~1200倍液喷雾，每隔7~10天1次，连续喷3~4次。整个生育期要加强通过，降低湿度以减轻病害发生。
2.叶枯病
①症状表现:一旦发病病情迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要危害叶片，叶片染病后变黄褐色，湿度大时病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产。
②发病规律:香菜叶枯病是一种真菌性病害，病菌可在种子及病残体上越冬。播种带病种子，出苗后即致病，产生分生孢子，在育苗床内传播蔓延。病残体上的越冬菌源，遇适宜条件，产生分生孢子借风雨空气传播，病菌在冷湿条件下生长发育良好，发病适温18~25度，湿度在95%以上。大棚香菜一般发病较重。如遇连续阴雨天，气温变化大，或多雾结露，植株长势衰弱，有利于病害的扩大蔓延。
③防治方法:釆取以种子消毒的措施为主的预防，用高猛酸钾1500倍液浸种10~15分钟，冲冼干净后播种。其次是加强管理，在扣棚初期、湿度偏高时，要注意通风排湿，发现病害及时喷药，用50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液，或70%代森锰锌600倍液，或70%甲基托布津800~1000倍液，或75%百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更好。同时注意防治根腐病等病害和虫害。
什么时候浇水最合适？
香菜我们一般吃的不多，在家自己种植一点吃的时候顺手采摘一些，吃的新鲜安全又方面。并且香菜植株矮小，喜阴的特性对于本身阳光不太充足的阳台来说是非常适合于阳台的。
香菜对于喜欢的朋友来说，真的喜欢的要死，而对于讨厌它的朋友来说又讨厌的要死。不过，香菜作为一种调味料，也是因人而异吧。香菜特有的香味，也是受到不少朋友的大爱，对于这些朋友来说在闲置的阳台上种植一点，足够吃好久的了。下面科学兴农为大家介绍一下如何在阳台种植香菜，希望能帮助到有意种植的朋友。
一: 选土
一般来说常用的种花的花培土即可，土壤有机质比较多，蓄水保肥能力也比较好。在家中种植不必对化肥有过多的追求，并且香菜也不必过多化肥，本身来说花培土肥力也就比较强了，不过需要注意的是，有机质一定要丰富，可以选择一些有机肥拌进去，有机肥肥效持久，非常适合香菜种植。
二: 选种植容器
香菜植株细小，对于花盆的方式个人不太推荐。可以考虑市场上的穴盘，排水方便，又容易移动，并且也比较节省土壤。
三: 发芽
香菜的播期还是比较广的，4月下旬-6月基本上都可以进行播种，生育期大概四五十天。香菜种子皮比较后，如果直接播种的话出苗慢并且出苗率无法保证，这里科学兴农建议采用催芽的方式：选择25度上下的温水，连续浸泡24个小时，然后即可将种子点入穴盘，一般来说一周即可出苗。
管理 对于香菜来说由于特殊的味道，病虫害还是比较少的，但是五六月份天热的时候也会滋生一些虫害，这个时候如果打药的话尽量选择低毒低农残的农药，毕竟是要吃的。虫害方面也不必过多担心，值得注意的是浇水，香菜喜阴作物，对于水肥要求并不太严格，浇水方面土壤保障见干见湿即可，切莫浇水过多而淹死。到了中午阳光过强的时候可以考虑将香菜遮阳，避免强光直射。
整体来说，香菜种植管理还是比较随意的，算是比较容易种植的蔬菜，香菜在家种植一点，在下面条的时候，摘两株，也省得去超市了，真的是非常方便，喜欢的朋友不妨尝试一下，毕竟马上就要进入五月份了。
现在露天能种香菜吗？
立秋了，现在露天香菜到了播种的时间了。
香菜的大名叫芫荽，是伞形科芫荽属中以叶和嫩茎作为菜肴调料的栽培种一二年生的蔬菜，是一种带有辛辣清香气味，能去腥解腻的微型蔬菜，芫荽的生命力特别强，在我国的大江南北都可以种植。
香菜虽然不是主菜，但却是人们喜食和宴请宾客不可少的调味香料。
先从香菜对环境条件的要求来分析。
香菜性喜冷，它发芽时的温度为20度～25度，生长适宜的温度17～20度，如果超过了20度生长就会缓慢，如果超过了30度，就会停止生长，还容易发生抽薹、开花的现象，这是香菜的品质就会下降，也是不堪食用。
香菜的耐寒性很强，它能够耐—12～—1度地温，香菜又属于长日照的作物，但是它对于光照长短的要求不严格，12小时以上的长日照又能促进发育，如果光照弱地话，生长就会缓慢，而且香菜的植株矮小，叶子颜色浅，香味不太浓，产量低而且品质也不好。
香菜对于土壤的要求不严格，但还是要求以保水性能好，有机质含量高疏松通气的壤土为最适宜的栽种地。
在满足了以上条件后，选择播种期，在8～11月就可以陆续的播种，在出苗后的30天左右就可以采收了。这会播种的香菜可以陆续采收到次年的3月，生育期长，而且品质好产量高。
品种选择，种子处理。
要选择品质好，耐热，抗旱，生长快，抽薹迟，抗病的种子。
播种前要把种子搓开，播前进行浸种催芽，因为气温高，用凉水浸泡4～5小时，然后把种子放入布袋内，在低温的环境下进行催芽，，经过7～10天，看到种子露白后就可以播种。
整地施肥，开始播种。
播种前结合整地施足基肥，深翻土地的深度要达到20～25厘米，要把地耙平，耱细，打碎土块，建议做成平畦。
播种采用直播法，在播种前要浇足底水，等到水渗下去后，把种子和沙掺均匀，然后开始均匀的撒播，在播种完后，盖上1～2厘米厚的细土。
还有一种方法是播种后用钉耙轻轻的翻一遍，把种子盖没后再浇水，如果温度高要进行遮阳保护。播种以后都要保持土壤湿润。
田间管理
香菜因为是撒播，出苗后会出现幼苗拥挤的现象应该在香菜苗高15厘米左右时进行间苗，这样可以使香菜植株均匀的分布，间苗建议按照3～5厘米间隔留1株，也可以按照20左右留1簇，每簇3～5株苗，刚立秋天气还太热要用遮阳网或者是小拱棚进行遮阳保护。防止太阳暴晒和雨水的冲刷。
秋季播种的香菜当外界的温度下降到15时可以用小拱棚，随时注意温度的变化防止高温天气。
香菜幼苗期浇水不宜过多，3～4天浇一次最好，当香菜植株封地以后，这时要加大灌水量，同时进行追肥1～2次，到了生长的旺期，必须加强水肥的管理，保持土壤湿润，追肥以氮肥，就是人粪尿为主，这时结合浇水进行淋施腐熟的稀人粪尿，通常情况下，每次采收 后，轻施追肥一次，来促进香菜苗恢复生长。
出土30天后苗高在20～25厘米就可以间拔采收，秋播从10月地上中旬开始采收，到了第二年的3月中旬结束，香菜少病虫害，所以一般不喷洒农药，所以没有杀虫剂的污染。怎样培育香菜苗？
香菜，想必大家并不陌生，形状似芹菜，叶子小而嫩，茎杆纤细，味浓郁，是常用的提味蔬菜。那么，这样的蔬菜培育幼苗呢？
选对香菜培育的环境要想培育出鲜嫩的香菜幼苗，首先把生长环境放在第一位。香菜最喜欢这样的生长环境:①温度，喜欢冷凉，最适合温度范围在15~20℃之间；②光照，喜光却不适应强光，所以应该选择光照条件适中的地方最适合；③湿度，香菜幼苗不喜欢潮湿，过于湿润的土壤会诱发根部病害。
好了，培育香菜幼苗的基本环境要求说了。接下来，咱们就正式进入正题。
香菜种子处理香菜种植一直有这么一种说法，即香菜种植容易却苗难出。为什么苗难出呢？因为你不懂得如何科学处理香菜种子。
一是，将香菜种子放入一个塑料袋子里，然后使用鞋底或者木块放在塑料袋子上慢慢的搓，切记用力均匀。等到香菜种子的外壳裂出小口之后才停止。
二是，将搓过的种子浸泡在40℃的温水之中6个小时即可拿出来播种。当然，也可以把搓过的种子浸泡在30℃的温水之中长达2天时间再捞出来播种。
到此，香菜种子处理结束，不必担心“出苗难”的问题了。
施足底肥，再播种播种前先翻耕土壤，使土壤疏松，深度建议在25cm左右，并且结合土壤翻耕施入腐熟的有机肥8000斤/亩。此外，为了确保香菜种子在土壤之中能够吸收充足水分，需要浇足底墒水。
一切准备就绪之后，就可以撒播种子了。为了避免种子被风吹偏了，可以掺杂细沙再撒播。接着，使用细土覆盖种子，注意不能覆盖太厚。最后，为了保墒可覆盖上一层稀疏的稻草。
好了，以上关于香菜苗培育的方法就分享到此，欢迎大家评论探讨。如果有不妥之处，希望看到你在评论区提出宝贵意见，如果觉得观点正确，希望您能够转发支持一下。
出锅用葱花还是用香菜提鲜好？
您好！大别山東哥为您解答！回答问题之前我们首先来了解下，葱和香菜！
葱为百合科葱属多年生草本植物。葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个种类,葱味性温热，能发表和里，佛家以葱为五荤之一，葱是日常的调味品，能为菜肴增添风味，炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄色俗称“爆香”，在做汤面时，在面条熟后将切碎的葱末(也称葱花)撒在面上。能提味也能增加食物菜品的颜值度！葱身上含有发挥油成分，属于温热性的蔬菜！
香菜又名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味，因鲜叶中有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜中含有挥发油物成分，它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、又能提升味道，属于温热性蔬菜
我们农村大铁锅炖鱼本来就香，所需佐料放齐即可，如果非要说出锅用葱好还是用香菜好，我觉得的都一样，因为在农村大家都知道，葱是一年四季都有，香菜在农村只有秋冬季才有，因为其他季节的香菜不好吃，这是我个人感觉，而且葱的种植面积比香菜要大，还有就是出锅洒葱花，比较美观传统一些，煮鱼放香菜我见的大都是饭店用的多，我老家炖鱼都放葱花，很少放香菜！例外提鲜还可以尝试，在没炖鱼前先将鱼两面油煎微黄，在加水下锅炖，还有就是加一些菌菇类提鲜，这里推荐杏鲍菇，可以增香提鲜！如果按照食材搭配的话，鱼属于平性食物，香菜和葱都是温热性，两者搭配还算不错！主要还是看个人口味喜好，喜欢吃葱的就放葱，喜欢吃香菜的就放香菜，鄙人惭愧呀，从小到大只能喝鱼汤，不能吃鱼肉，因为吃鱼要卡刺！我觉得可以尝试两样都放，然后再做评判，那是最有说服力的！一个三农吃货就应该不断勇于尝试！然后才能发现不一样意境！【鱼肉虽好，吃的时候请细嚼慢咽，注意鱼刺】
