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刺儿菜,刺儿菜的功效与作用及禁忌

来源:互联网时间:2023-01-01 12:18:58标签: 刺儿菜 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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刺儿菜的形态是怎样的?

刺儿菜又称小蓟、刺蓟、刺蓟芽、小恶鸡婆。是菊科多年生草本植物,有较长的匍匐根。茎直立,株高20~50厘米,无毛或有蛛丝状毛。叶互生,基生叶开花时凋落,茎生叶椭圆形或长椭圆状披针形,全缘或有齿裂,边缘有刺。两面被有蛛丝状毛,无柄。头状花序单生于茎顶,雌雄异株,雄花序较小,雌花序较大;总苞片多层,有刺;花冠紫红色,全为筒状花。瘦果椭圆形或长卵形,冠毛羽状。以根芽繁殖。

刺儿菜生于农田、路旁或荒地,部分小麦苗圃等旱作物受害严重。

什么是刺儿菜?

学名:Cirsium setosum (Willd.)MB.

英文名:Spinegreens,Setose Thistle

科名:菊科 Compositae

别名:刺刺芽

多年生草本,地下部分常大于地上部分,有长根茎。茎直立,幼茎被白色蛛丝状毛,有棱,高20-50厘米。叶互生,基生叶花时凋落,下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形,长7—10厘米,宽1.5—2.5厘米,表面绿色,背面谈绿色,两面有疏密不等的白色蛛丝状毛,顶端短尖或钝,基部窄狭或钝圆,近全缘或有疏锯齿,无叶柄。头状花序直立,雌雄异株,雌花序较雄花序大,雄花序总苞长约18毫米,雌花序总苞长约25 毫米;总苞片6层,外层甚短,长椭圆状披针形,中层以内总苞片披针形,顶端长尖,有刺。雄花花冠长17—20毫米,雌花花冠长约26毫米,雄花花冠裂片长 9—10毫米,雌花花冠裂片约5毫米,花冠紫红色,雄花花药为紫红色,花药长约6毫米,雌花退化雄蕊的花药长约2毫米;花序托凸起,有托毛。瘦果椭圆形或长卵形,略扁平;冠毛羽状。花期4—7月。 采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,可制成多种菜肴。

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克,脂肪1.1 克,碳水化合物5 克,

钙216 毫克,磷93 毫克,铁10.2 毫克,胡萝卜素7.35 毫克,维生素B20.39

毫克,维生素C47 毫克。

刺儿菜性味甘凉,具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、

血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。

《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。

食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

种别名: 小蓟

形态特征: 多年生草本,高20—50厘米。根状茎长,茎直立,有纵沟棱,无毛或被蛛丝状毛。叶椭圆或椭圆状披针形,长7—10厘米,宽1.5一2.5厘米,先端锐尖,基部楔形或圆形,全缘或有齿裂,有刺,两面疏或资被蛛丝状毛。头状花序单生于茎顶,雌雄异株或同株,总苞片多层,顶端长尖,具刺;管状花,紫红色。瘦果椭圆或长卵形,冠毛羽状(图121)。

地理分布: 刺儿菜分布于全国各地;国外在朝鲜、日本也有分布。

生物生态特征: 刺儿菜为中生植物,普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近,为常见的杂草。花期6—8月,果期8—9月。

饲用价值: 幼嫩时期羊、猪喜食,牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色,仍可用以喂猪,其营养成分见表121。刺儿菜的时有硬刺,茎秆木质化后粗硬,利用期为5—7月。早期供放牧,或带根采回,去掉泥土,径切碎生饲喂猪或做青贮料,开花前后植株,割取晒于后,可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。

刺儿菜是什么

您好:

刺儿菜是中药中的小蓟及大蓟。

1、小蓟:为菊科多年生草本植物刺儿菜的带根全草,全国各地均产。

药物功效:凉血止血、散瘀消肿。

主要治疗:血热吐衄,尿血崩漏,痈肿疮毒等。

近年,小蓟与大蓟同用治疗肝炎黄疸、肾炎水肿及高血压病,也有利胆退黄、利尿消肿的功效,且降压、降脂作用胜于大蓟。

2、大蓟:为菊科多年生草本植物大蓟的全草,全国各地均产。

药物功效:凉血止血、散瘀消肿。

主要治疗:血热吐衄、尿血崩漏、痈肿疮毒。

此外,近年常以本品治疗肝炎,肾炎及高血压病,有利胆退黄降酶及利尿退肿和降压的作用,可以复方使用,也可单用。

刺儿菜的营养价值和食用方法

很多人对于刺儿菜是比较陌生的,其实在路边是很多见的,只是大家不知道它的名字。可不要小瞧了它,它的营养价值是非常高的,下面一起来看看。

刺儿菜的营养价值

刺儿菜是属于菊科的草本植物,它还有很多别名,分别是:猫蓟、青刺蓟、枪刀菜等。一般我们所食用的就是它的根部,在中国大部分地方,刺儿菜都是野生的,没有经过人工培育,那么它的营养价值就会更高。我们在秋季的时候,可以进行收获,再将它的茎叶全部去除掉,留根部,可以吃新鲜的,也可以晒干了吃。春天和夏天,刺儿菜的茎叶也是可以吃的。

刺儿菜是属于凉性的,它还能将体内的毒素尽数排出,还能将体内的火气排出,改善人的情绪。

刺儿菜中所含的胆碱、皂甙、生物碱、蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素等营养元素非常丰富。当我们体内血热的时候,就可以食用刺儿菜,从而缓解症状。用法也是比较简单,可以直接做汤或者煮着吃。

刺儿菜的功效与作用

1、降低血压

刺儿菜在田野间是非常常见的,而且是属于野生的。我们很多人都见过,但是食用的人却是不多的,若是血压过高的话,我们就可以适当的食用一些,可以降低血压,还能缓解肝炎,对于肝脏也是非常好的。

2、凝血

若是我们的外皮不小心破损了,那么直接将刺儿菜直接捣烂,将它敷在破损的位置上,它的止血功效是非常显著的。从而避免了发炎。

3、杀菌

刺儿菜可以收缩血管,从而迫使伤口处快速结痂。避免了细菌进入伤口处,还能抑制各种细菌,比如白喉杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等,所以刺儿菜的功效作用还是很强大的。

4、控制血量

女性每个月都有那么几天,身体会极不舒适,月经量也过多,流血过多,身体也会变得比较虚弱,那么适量的食用刺儿菜就可以控制血量。

刺儿菜的食用方法

1、首先将刺儿菜的用清水不断的清洗,再将它放入开水中进行焯烫,等软了就直接捞出,再将它放入凉水中进行过凉,随后将它捞出,沥干。再将它切段,备用。

2、随后将大蒜切碎,备用。

3、这时就可以调制酱汁了,准备一个碗,依次放入食盐、味精、陈醋。

4、这时就可以热锅了,将花椒放入,小火爆香,接着捞出花椒粒。

5、最后将酱汁倒入刺儿菜上,再泼上花椒汁就可以吃了。

现在大家对于刺儿菜有了一定的了解吧,自然界中的植物都有一定的功效,可千万不要选择忽视。同时也要学会怎么吃。

刺儿菜的功效与作用

核心功效

利尿消肿、止血凉血

刺儿菜的简介

刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本,地下部分常大于地上部分,有长根茎。茎直立,幼茎被白色蛛丝状毛,有棱,高30-80(100-120)厘米,基部直径3-5毫米。有时可达1厘米,上部有分枝,花序分枝无毛或有薄绒毛。

功效作用

1、利尿消肿,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

2、止血凉血,含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。主治咯血,吐血,衄血,尿血,血淋,便血。血痢,崩中漏下,外伤出血,痈肿疮毒。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾胃虚寒者

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法:

蒜拌刺菜:刺儿菜洗干净,煮锅中加清水煮开,然后下入刺儿菜焯水,焯好后将刺儿菜捞出,晾凉,挤干水分,再切成段。取一只空碗,将大蒜捣碎,加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。炒锅中加适量油,小火爆香花椒粒,捞出花椒粒,将碗汁浇在刺儿菜上,将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可食用。

刺儿菜窝窝头:刺儿菜用清水浸泡30分钟,洗净,用开水焯一下,捞出挤干水分,切碎。玉米面、面粉放入大碗,放入切碎的刺儿菜,加点小苏打、温水,揉成面团,静置10分钟。取一小块面团,搓成窝窝头,放入垫了蒸布的蒸笼,隔水蒸15分钟,关火,焖3分钟取出。

刺儿菜怎么吃最好吃

1.凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净,摘除老叶,将备好的刺儿菜放进锅中,准备的刺儿菜应该量大些,因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开,首先煮出的水的颜色应该是绿色,这时应该反复煮几次,煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来,挤干净水分,以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末,油锅放入少量的油烧开,将大蒜洒在挤好的刺儿菜中,把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用,也可加入食盐、味精拌匀食用。

2.刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净,之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后,用水清洗干净,放进锅中,用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中,调整至煮粥状态,之后将米放入。锅中米煮开后,将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中,继续煮至全开,煮好后,可以在锅中少放些食盐,提升口味,更加清香。

3.热汤刺儿菜燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块,西红柿切成小块备用,刺儿菜洗净之后切成小段或者片,鸡蛋用筷子打散。锅中少放油,将锅烧开,锅开后将葱花爆香,爆香后将葱花捞出来,放入西红柿块翻炒出汤,炒出汤之后将备好的木耳放入锅中,之后加入热水烧开,水开之后放入刺儿菜,煮两分钟左右,煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中,等到蛋液即将凝固的时候,将燕麦倒入锅中,等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油,即可出锅食用。

4.刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净,放进锅中焯水一遍,之后捞出放进清水中洗净一遍,用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片,锅中放油烧热之后,将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味,之后将猪肉片放进锅中,翻炒至变色,之后加入少量的酱油,翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后,即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5.刺儿菜蛋香饼

将刺儿菜摘除老叶,用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉,将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中,并且加入少量的食盐,将备好的面粉均匀的倒入碗中,搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅,烧热后锅底稍擦些油,之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中,之后用手压扁,成饼状。小火慢煎至出脆皮,之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅,稍辆之后即可食用。

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