农村能吃100种野菜图片大全，你家乡的野菜都怎么吃？
我们的家乡是处在祖国的大西南局域三省的贵州，说到可吃得的野莱真悬是数不胜，什么灰吊米，大汗莱，天星米，鸭脚板，等都是。而且是普生於任何每一处土地，外出去随意都可薅得一大把，足够一家赏食一纯的下饭莱，贵州人都喜欢常吃。
野莱也是一种药物莱，要吃的话，要懂食普常识，根据家人和自己的需忌而食，不能吃有着起化学作用而或成毒剂伤人的，就比如通常所说的，“死得块，蜂糖合韭菜，亡得忙，韭菜对蜂糖”。意思是吃了韭莱就莫去马上吃蜂糖，所以要根据个人身体关系忌吃什么有药物的野莱。
又比如一个人因出汗新陈代谢功能差的，就要少吃甚至忌吃天星米，因为天星米菜是专治人体出汗过于超量的。如果本身身体出汗慢少不达标准的，吃了就易使毛孔闭塞影响汗液的新陈代谢了，身体将会有不适的感应。
野莱都是个富贵莱，离不得有些肉类汆汤参与，并且食油量要适当加浓一些，才可达到好吃的口感，单独煮起一碗净素野菜也没有多大的吃法，也不知是我们本地的富有野莱，吃多了就感腻味了吧，但它还是一门特殊佳餚。
我处一般都是把油与辣椒粉煎制好加水做成一锅沸火汤，然后加到适味的食盐就即可，用供箕盛装好的野菜少许少的放入鍋汤内煮熟着吃，快览完了又加，快吃光又加，这种吃法叫“蘸活莱”，最好吃的
，又最拉饭的。
播娘蒿是农村麦地里一种杂草？
（亲请点击右上方关注我，谢谢！）
一、播娘蒿，，是我国小麦主产区的恶性杂草，并且很难清除，几乎是年年岁岁花相似的，有时田间管理不善，几乎达到了——草盛豆苗稀的状况。不过抱着废物利用的话，播娘蒿还是有一些用处的。
二、播娘蒿属于十字花科的一年生草本植物，别称：大蒜芥、米米蒿、麦蒿等等。我们知道大多数十字花科的植物都是可以食用的，例如：卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等
三、食用方法
播娘蒿食用的时间，由于各地春天来的时候略微有点差异，但是基本都在4月份到5月份之间，这时候的播娘蒿最鲜嫩，是采摘最佳时间。
1、凉拌
原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许
过程：
第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。
第二步：用清水洗净，沥干水分。
第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。
第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。
第五步：切碎，装盘，倒入精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许即可。
2、包子、饺子馅
原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油、猪肉馅、饺子调料
过程：
第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。
第二步：用清水洗净，沥干水分。
第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。
第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。
第五步：把播娘蒿剁成细馅
第六步：把打好的肉馅倒入播娘蒿馅中，加入播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油，搅拌均匀，馅子即可。
第七步：和面，至于你包大包子，还是水饺，那就是你的自由了。
哪几种农村野菜的食用人数较多？
春暖花开，万物复苏，农村地里面的野菜也开始露头了，再过一段时间，就可以去野外采摘野菜了。农村野菜众多，有很多野菜具有丰富的食用价值和医疗保健价值，再加上野菜生长在野外，无污染，不仅受到农村人的欢迎，城里人尝惯了大鱼大肉，也喜欢一家人到野外去挖野菜，并享受春游的乐趣。
在我们那里有很多野菜，不过食用最多的有蒲公英，蛤蟆草，香椿，荠荠菜等。
蒲公英在农村野外非常常见，在果园里，田地，路边等地方较多见，蒲公英春天长出的幼苗可以做菜，夏天和秋天挖取的蒲公英可以泡茶，农村人挖蒲公英主要晒干用来泡茶喝。如体内湿热，火气大脸上长痘痘，都可以喝点蒲公英茶去湿热，下火。蒲公英也有一定的消炎作用，对预防风寒，拉肚子，肝炎等有一定的保健预防作用。
蛤蟆草的叶片很多褶皱，外形像蛤蟆而得名，在农村野外的路边很常见，蛤蟆草含有对身体有益的营养物质，具有清热解毒，凉血利尿的作用。蛤蟆草泡茶有点苦味，味道不是很好喝，但是如果有咽喉肿痛，感冒咳嗽，体内有炎症，水肿，湿疹等都可以服用蛤蟆草，可以起到很不错的效果。采摘新鲜的蛤蟆草淘洗干净，可以剁碎和鸡蛋煎饼吃，或者用清水煎煮代替茶水饮用都可以。
荠荠菜，在二三月份正是去野外采摘荠荠菜的最佳时节，荠荠菜多生长在山坡，麦地，水沟两旁，水库边，荠荠菜是野菜中的精品，营养丰富，有下火败毒，清脂降压的功效，到了釆挖的季节，男女老少拿着竹篮，铲子跑到野外去寻找荠荠菜，挖回来的荠荠菜洗干净剁碎，加入多种调料包饺子吃，味道鲜美，清香四溢，回味悠长。
香椿并不算是野菜，应该是树上蔬菜，我们家里就种有一棵香椿树，每年到了三四月份，就可以采摘新鲜的香椿树芽食用了，我最爱吃香椿炒鸡蛋，香气宜人，美味可口。我家里每年采摘香椿嫩芽腌制成咸菜，可以长期食用，我们北方农村喝粥吃馒头的时候，就上一口，味道好极了。
香椿不仅味道独特，更重要的是营养丰富，香椿具有挥发性的香气，食之可以增进食欲，健脾开胃，香椿还有杀虫的作用，还可以清楚体内的蛔虫，香椿还具有清热去湿，利尿解毒的作用，对肠胃炎，痢疾，泌尿系统感染有很好的辅助治疗效果，食用香椿对预防慢性病有很好的效果。
野菜虽好，但有些体质偏弱之人谨慎食用，食用之前咨询医生，以免对身体产生不必要的危害。
天气越来越温暖了，满山遍野的野菜都要生长起来了，三月三，挖野菜的好时节，小伙伴们一起约起来，背上工具，篮子到野外踏青采摘野菜吧！
去挖野菜过程中要注意安全，远离被打过农药的农田，远离水库，河渠等危险地带。
农村山野有一种叫百劳舌草的野草？
农村山野有一种叫“百劳舌草”的野草，常见农民采来煮水喝，请问它有什么功效和作用？
我是一个对中草药很感兴趣的人，对于题主讲的“百劳舌草”，因为没有付上图片不知道是否为我们当地叫的“牛虫草”？
如果是上图的“牛虫草”，我简单谈几点个人的看法：
是药三分毒，药量需得遵医嘱
现在很多朋友，特别是农村的朋友因为网络的便利，平时利用手机或者电脑上网时，看到网络上某些帖子描述----“农村山野的各种野菜野草，功能被吹得神乎其神，对比好像农村遍地仙草，对症服用百病包愈”，造成很多朋友信以为真，参照效访，采挖误食而中毒……在此我只想告诉大家，中药的经典药方经过千百年的配伍调整再加上无数的修正尚不可叫完善，完美！我们个人上山采点草药煎服就想治疗好疾病，这种概率简直是微乎其微，中药不是我们在网上的帖子上看到的那么简单，从材料的选取，烘焙炮制，剂量配伍等要求都极其苛刻，不管是外用与内服，我们一定要谨记：是药三分毒，药量需得遵医嘱。
“牛虫草”的用途
我用“牛虫草”都是在以前农场时用于兽禽，因为在场地周围的山上就有，用法很简单，就是在夏季的时候，采摘回来团成拳头大小的一把，一把，然后扔到粪池，粪池里就不会生蛆，苍蝇也少了很多，后来一看有效果就采回来碾碎取汁兑水用喷雾器喷鸡粪堆与鸡舎，除蝇杀虫，效果一般，不如饲喂伊维菌素来得简单。后来做试验也给牛内服驱过虫，感觉效果也不明显，不过我们尝试过用“牛虫草”取汁兑水用毛巾擦拭牛身或把毛刮浸湿刮毛后，牛身上的蜱虫和蚊蝇会少很多，在有蜱虫叮咬的位置用注射器，滴一点兑的水或汁，蜱虫一会就会自己掉下来死掉。对于人用我是没试过也不敢尝试，生病就得去医院，现在医学的发达，平时的小毛病基本药到病除，犯不上以身犯险，得不尝失。对于“百劳舌草”兽用是有些许效果的，但能有的效果，都有现成的兽药取代，效果也不如兽药来得直接，但在农村散养的禽畜在买兽药不方便的时候，尝试用下，以上就是我所了解的皮毛，请大家批评指正。
