花艺农业网 — 助力农村创业者走上致富之路!

黑松露的吃法,黑松露芝士焗虾的做法?

来源:互联网时间:2023-01-15 12:18:58标签: 吃法 黑松露 黑松露的 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

黑松露的吃法,黑松露芝士焗虾的做法?

材料料

黑松露20克,水100克,柠檬片,圣女果。

调料

清鸡汤250克,芝士片4片。

做法步骤

1.将枧水面灼熟,然后放入油锅,7成油温炸至金黄香脆后捞出沥油,装盘。

2.将罗氏虾放入油锅,6成油温炸至5成熟,将虾头虾壳炸香后取出,去壳留头留尾。

3.把虾下锅,加入黑松露碎、芝士、清鸡汤略煮3分钟,然后勾少许生粉芡,隔起9成放在奶勺内另外跟上(因为脆面要淋上汁,马上食用效果最佳,所以另跟汤汁),虾装盘即可。

贴士

鲜虾炸过后再煮汤,能将虾本来的鲜味带出来,从而达到鲜香的效果。

黑松露的吃法,黑松露芝士焗虾的做法?

黑松露怎么清洗?

清洗:

1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。

2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。

3、再用唇刷刷松露的缝隙。吃法很多种的;法国传统的食用方法是 用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可。黑松露乌鸡汤: 黑松露用冷水泡发洗净;乌鸡宰杀洗净后切成块状;将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时,起锅前打去浮沫,加入精盐即可黑松露冲茶用松露冻干片煮水,然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶,其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶,那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。松露泡酒等等好多种吃法

松露巧克力正宗做法?

食材:巧克力软心:黑巧克力100克,动物性淡奶油3大勺(45ML),黄油12克,白兰地或朗姆酒1大勺(15ML),巧克力表层:黑巧克力130克,可可粉50克

做法:

1、首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块,加入3大勺淡奶油。

2、隔水加热并不断搅拌(温度不要太高),直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。

3、在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化,和巧克力混合均匀。

4、倒入1大勺朗姆酒(或白兰地),搅拌均匀。

5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏,直到凝固。(冷藏过夜效果较好)

6、冷藏凝固的巧克力,用汤勺挖一小块,并再拿一把汤勺,通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状(不需要太圆),然后放在平盘里。

7、重复这个过程,把整形好的巧克力软球不断放入平盘里。

8、取另外的120克黑巧克力,掰成小块。隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化。

9、巧克力溶化后从水里取出,冷却至和手心差不多的温度。

10、用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球,放进第9步的溶化巧克力里。滚一下,使其表面沾上一层溶化的巧克力,并迅速捞出。

11、把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺,推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,再捞出来放在平盘上。

12、用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉,把巧克力球放进密封的容器里保存即可。

干松茸怎么吃?

松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐!

松茸美食

A. 松茸的粗加工:

鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。

冻品:在炒食前,有两种处理方法:

1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。

2.在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。

干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。

B. 松茸的菜肴推荐:

炖品类:

1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

菜肴类:

1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。

3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。

点心类:

1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。

2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。

松茸酒:

鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体!

黑松露做法?

原料:用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶,再配以100克老鸡肉、50克赤肉。

1、先把花胶洗干净,用冷水浸过夜,切忌沾到肥油;

2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会,取出泡冷水,也就是所谓的“过冷河”;用食用刷把松露表皮刷干净,再磨成茸状,备用。

3、然后,将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时,花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时要经常察看,以防烧焦。

4、最后,将松露茸放入炖好的花胶汤中,加入调味料即可上碟

上一篇黑松露的吃法,黑松露干的做法?

下一篇金枝玉叶怎么养叶子才能变粉色,雅乐之舞脱盆时根部被原土包成团?

全新视角本月排行