茶树菇，茶树菇怎么泡得又滑又好吃？
泡发干茶树菇要用60°左右的温水，切勿在冷水中浸泡，时间过长会影响它的口感；同时也不能直接用水煮，虽然节约了时间，但茶树菇的香味和营养却流失大半；
想要加速干茶树菇的融化时间，可以在水中加入少量的白糖搅拌均匀。可以有效缩短干茶树的泡发时间，加速它软化的速度，同时还能让它的味道更鲜美。
若是担心茶树菇的口感太硬，亦可加入少量的食盐，能有效使茶树菇的口感变软，而且还能去除它的苦涩味。这就是为何饭店加工的茶树菇口感饱满，没有任何苦味的原因。
茶树菇炖多久？
5-20分钟。当煲新鲜的茶树菇时，只需要5-10分钟即可煲熟；当选择煲干茶树菇的时候，是需要15-20分钟的时间才能彻底煲熟的。在储存茶树菇的时候，要把茶树菇放到低温干燥透风的地方进行储存，同时也需要用口袋装起来密封好。
茶树菇要泡发多久才可以煮？
干的茶树菇要泡10-15分钟才能吃。泡干的茶树菇的步骤如下：
原料：白糖。
1、首先用手揪去干茶树菇柄末端的硬蒂。
2、把处理过的干茶树菇放在容器里，然后加入漫过干茶树菇的温水。
3、加入一勺白糖，搅拌至融化。白糖能加快茶树菇的软化速度。
4、干茶树菇在水中浸泡10-15分钟即可取出。
茶树菇怎么晾干？
方法：
1.
茶树菇烘干一般是要进行分好多个阶段来进行烘干的,因为它的含水量比较高,达到了90%,这样是不可经高温急烘干的,不然烘干出来的茶树菇就不能定好的型。
2.
预热烘干:预热烘干,在开机烘干的时候温度要控制在的35℃左右然后将其温度逐渐地提高。
3.
升温烘干:这个阶段在烘干的时候温度可以提高的一个45℃左右,烘干的时间在的10个小时。
4.
中温阶段烘干:这个阶段烘干的温度可调到的一个50~55℃,这个阶段烘干的时间在的的8个小时。
茶树菇做法？
【干锅茶树菇】
1.首先，我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段
2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。
3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。
4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。
5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。
6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。
7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。
8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。
9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。
10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。
11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。
