慈姑图片,红烧肉应该放生抽还是老抽?

慈姑图片，红烧肉应该放生抽还是老抽？

1.锅内放入适量清水

2.放入少量油，混合

3.放入冰糖（水：油：糖=2:1:6）

4.中火煮制，不断旋转搅拌

5.冰糖已经融合，开始冒大的糖泡

6.再继续搅拌一会会发现大的糖泡比细密均匀的小糖泡代替

7.糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝

8.此时离火再继续搅拌，接着锅内的余温，糖色会渐变成焦糖色，即可盛出备用。如果嫌太浓稠，可以适量加一些热水稀释

9.炒糖色是制作毛氏红烧肉的一大关键，糖色出来的好不好直接决定了红烧肉的成品色泽，这是再好的红烧酱油所无法替代的。

10.准备肥瘦相间的五花腩肉，洗净，沥干水分

11.置一锅冷水，入葱结、姜片、少许料酒，放入五花腩肉，肉皮朝上，水开后撇去浮沫，转中火煮15分钟

12.五花肉煮到能轻松扎透即可捞出，快速过凉，捞出沥干水分，切成3x3cm的大块

13.热锅，倒入油（稍多），烧至七成热

14.放入五花肉块炸至金黄捞出控油

15.锅底铺上姜片、蒜片、大葱片

16.放入大料和干辣椒，将五花肉块整齐码放在上面，肉皮朝下，再放入适量的盐、料酒、少许豆瓣、适量的糖色，少量红烧肉酱油，最后倒入热水刚好没过五花肉为宜

17.汤汁煮开后，撇去浮沫，转中火焖炖至五花肉软烂

18.汤汁收的差不多的时候捞出大料包

19.大火收至汤汁至自己喜欢的浓度即可

小贴士

1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用，但酱油要尽量少放些，多依靠糖色上色出来的颜色才会红润

2. 大料的料不要放的过高，太多容易适得其反，出现苦味，盖住了肉的香味

3. 毛氏红烧肉都是大块头，吃一块非常满足，而且块大也能很好的立在锅中

4. 肉皮上，肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上，这样肉皮不会粘锅，出来的行会很完整；后面在炖制的过程中则要肉皮向下，这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味，才能达到入口即化的惊艳口感

做打卤面都放什么好？

我本人就在打卤面馆工作，我给你介绍一下我们店的打卤面，都是怎么制作的。

我们店里的打卤面面条分为三种。分别是宽，中，细。宽条面是像刀削面那样的粗细，中条面就是韭菜叶，细条面的就是细细的圆棍面。也就是普通小面馆俗称的“毛细”。

下面来介绍一下我们家面馆的卤。打卤面的卤一共分为八种。分别是香菇鸡丁卤。肉末土豆海带卤，豆角肉末卤，虾皮儿什锦卤，西红柿鸡蛋卤，黄豆肉皮卤，茄丁肉末卤，尖椒鸡蛋卤。

香菇鸡丁卤：是把鸡腿肉切成 骰子大小的丁。香菇用剪子绞去硬根，入热水中焯水，再去投凉，沥干水分后，切成小指肚大小的粒。打卤的时候。先用葱姜炝锅，每次 加入400克的鸡丁，1300克的 香菇粒，并且放入20克左右的小米椒，加入老抽调色，再加味达美酱油，盐，味精，鸡精调味。把鸡丁炖熟，香菇炖透入味。然后不勾欠，带汤汁装入卤盒中。

我们所有的卤都放在卤盒中。底下有专门儿的自动加热装置，定时加热。所以，是不勾芡的。如果勾芡，经过反复加热，芡粉就会发泻，会影响卤的颜色和外观的效果。

肉末土豆海带卤：土豆去皮，切成约长，宽2厘米的块。海带也切成 约2厘米的长方片，加入300克的肉末，1600克的 土豆块，400克的海带片儿 ，加味达美酱油，盐，味精，鸡精。把土豆海带小火炖15分钟，炖透入味，盛到卤盒里。

豆角肉末卤：豆角择去筋，切成小丁。打卤的时候，用300克肉末，1100的豆角丁，也是加酱油，盐，味精，鸡精，用中小火，15分钟把豆角炖熟。

虾皮什锦卤：西红柿丁300克，木耳140克，水发黄花菜170克，虾皮30克，鸡蛋2个。这个卤不用放酱油，是白汁卤。加盐，味精，鸡精调味，鸡蛋最后甩蛋花，打在卤上。这个卤是我们当地居民家庭里，吃打卤面最常做的卤，但是在家里做，是勾芡的，蛋花片儿是浮在卤上的。

西红柿鸡蛋卤： 这个如果是比较受顾客欢迎的卤。是用350克的西红柿，加上200克的鸡蛋打卤。加盐和糖调味，糖的量略大一些，出来是酸酸甜甜的口感。

黄豆肉皮卤：短 黄豆芽800克， 熟猪肉皮240克切成小丁，用葱姜末炝锅，加入豆瓣酱炒香，烹入醋，加糖，味精做成鱼香汁。用中小火把黄豆芽炖熟。

茄丁肉末卤：茄子去皮，切成约2厘米见方的块。用量1500克，300克肉末。葱姜炝锅，炒香，加入酱油，盐，味精，鸡精也是把茄丁炖透。茄丁要没炖透，有硬心，是非常倒胃口的。

尖椒鸡蛋卤：绿尖椒300克切成滚刀块，鸡蛋4个打散炒成蛋块，加海天黄豆酱炒香，再加入盐，味精，鸡精调味。也是一款很受欢迎的卤。

配合打卤面的酱

老北京炸酱，黄豆鸡蛋酱，秘制香辣酱，芝麻酱

打卤面的菜码

黄瓜丝，心里美萝卜丝，绿豆芽（焯水)，洋白菜丝（焯水）。

以上种种，全包括在内，一律自助，顾客进店只需要花一碗12块钱的面钱。根据个人喜好点宽，中，细面即可。一碗生面条净重300克。

你能想象煮好一份面之后，把各种卤一样来上一勺，再拌上几样菜码，放上炸酱，倒点醋，舀上一勺辣椒油，再嚼上两瓣大蒜的情景吗？红红绿绿，看着就很有食欲，黄瓜丝爽口，绿豆芽清脆，心里美萝卜，洋白菜 清淡适口，营养丰富。

反正我是连着吃了三年，还没有吃够。

除了招牌打卤面，还有猪肉面，牛肉面，羊肉面，羊杂面等热汤面，陕西的油泼面， 四川的担担面，肥肠面，山西的桃花面，冒烟辣 等面供应。供食客有多种的选择。而且价钱合理，童叟无欺。

店里还有自制手掰肠，熏豆皮儿，老菜根，香煎萝卜仔，泡尖椒，卤豆腐，卤鸡蛋，卤丸子 等小菜，可以一起配合面食用。

通过我的介绍，你觉得我们店的生意怎么样？告诉你。已经开了四年，回头客很多。在饭点儿经常要排队等座位。 还可以加盟哟！希望我的回答，能够有所帮助。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

院里有一口直径六十高一米的缸？

题主您好，院子有一口直径六十高一米的缸，可以种的东西太多了，对于喜欢养花的花友来说，稍微动点头脑，就可以把大缸变成盆栽容器，不论是水景植物还是盆景甚至是多肉都是可以用来栽种的，简直是再好不过的容易，其实种什么都是惬意的事情，只要自己喜欢，什么都可以种，我简单的给您分享几种种法。

第一，种植睡莲、碗莲，要保证你的缸是不漏水的，用来种睡莲碗莲是最好不过的选择了，一口大水缸，可遇不可求，只要种上一缸睡莲或者碗莲，整个夏季欣赏翠绿的荷叶和鲜艳的荷花，十分的惬意。碗莲种也很简单，买点碗莲种子，把种子砸一个缺口，用水泡几天种植，很快就会发芽长叶子，一个月左右就可以移栽到大水缸里，或者直接购买碗莲睡莲栽进去，更加的省事。

第二，种盆景，很多中型盆景，可以用水缸来种植，不仅可以体现主人的品位，还能凸显盆景的特殊创意，有不少古朴苍劲的造型盆景，会栽在大水缸里，让盆景更加的亲们，更加的复古，更加的接地气，受到很多人的喜爱，如果你有这样的一口大水缸，不知道栽什么完全可以栽点盆景。

第三，栽多肉，其实多肉是最适宜栽在各种盆器的花卉植物，不仅好养，造型美观，而且适宜任何盆器，就像这样的大水缸，完全可以栽多肉，不论是直接栽上几棵老桩，还是把水缸砸坏做成水陆造型都是可以的，还有一种就是像下面图片上的这样做成旋转山路造型，其实也挺美的，只要有创意，多肉是完全可以栽到水缸里，你可以参考一下网上的创意。

第四，可以栽一些开花花卉，像绣球、月季花这些花开爆盆的花卉，完全可以把你的水缸撑满，十分的好看，特别像绣球这样的花，不仅花朵大，而且花期长，开花的花朵也特别多，很适合养。

希望我的回答对您有帮助，感谢大家的阅读，喜欢养花园艺生活的亲，记得关注哦，每天为您分享养花技巧。

农村哪些蔬菜可以种植在水田里？

你好，我是小农夫。农村有哪些蔬菜可以种水田里？我是南方广东的，我们当地有马蹄.水通菜.莲藕.西洋菜.慈菇.菱角都可以种水田里的。

1.马蹄。在我们广东最多人用来做甜品，有早茶点心的马蹄糕.或者糖水马蹄爽。相信广东人都不会陌生，紫黑色的皮，里面白肉爽甜，以前小时候在田里挖起就吃，现在说有虫都不敢生吃了，要不做糖水，要不用来煲汤。

2.水通菜。我家的水通菜是种在鱼塘边的，嫩的部分自己拿回家吃，老的继续往水里长，鱼塘里的草鱼会吃，一点都不浪费。广东人喜欢椒丝腐乳炒通菜或者虾酱啫通菜梗，这2个菜广东的酒楼基本都会有，味道偏重不过味道一流。

3.莲藕。由于生长在水田里难采收，一节一节的，万一断了卖相不好也卖不到好价钱，在我们当地现在很少人种了。广东用老藕来煲汤为主莲藕猪骨煲绿豆。

4.西洋菜。一种广东过年很少有人吃的蔬菜，广东人比较迷信，西洋菜的广东话谐音是凄凉菜，所以号称什么都吃的广东人，过年期间都会少吃西洋菜，寓意新的一年不凄凉。

5.慈菇。经常会被以为是芋头，因为叶子有点像，有些城市人来看到还说原来芋头种水里的，哈。慈菇味带点微苦，广东人喜欢用来焖猪腩肉，慈菇粉粉的，口感很好，在我们当地年例必有的菜品之一。

6.菱角。在生长到幼嫩时人家说可以生吃，但我也没吃过，一般吃的都是全黑色的老菱角，一点味道都没有就粉粉的。儿时用来跟同桌斗角，玩完还可以吃。农村老人说菱角是宝有抗癌的作用。以上这些都是广东地区的比较常见的水田可种植的蔬菜。希望对题主有帮助，还有其他的欢迎补充。

我是农夫分享农村身边事，

关注食品安全！

但外乡人吃不惯的家乡美食？

天南海北，川浙粤豫，每个地域都有各自的风土人情，风俗习惯，亦如美食。

2013年，我带小女去上海，私家船厂是第一次见，气笛是第一次听，二层两元一位的便利渡轮也第一次坐。

馒头、饼子、包子皮里全加糖，各类汤里大都无糖不欢。连每道菜品也大都不忘带点沙糖，加味增色。这是与我们北方人，饮食习惯截然不同的。

2018年大女儿去四川旅游，带回的本土特色火锅底料，对四川人那叫个香辣鲜。但对我这个纯西北平民，尝一口那叫个直冒汗，一口永记念。

而在北方，我的故乡～农耕文化发祥地/庆阳，不仅盛产小米，苹果，那象征喜庆团圆，热火的土暖锅，让人垂涎三尺。

好久不见的老友，凑不齐的家人，便可围坐在这热火朝天的土暖锅旁，互道衷肠。

大蒜 、鲜姜、大葱、二细干辣椒面先放入温热的油中，加几片焯过的白萝卜，细火慢煎爆香，除去猛烈的辣，倒入备好焯过的红白萝卜配，搅拌入味。

加少许水，小火边炒边加入自己喜欢的菜品，白菜，香菇，事先冷水发泡的宽粉，海带、莲藕、山药、杏鲍菇等。

加入盐、鲜酱油、姜粉、花椒粉、大料粉慢熬入味出锅。一勺一勺放入加无烟煤的土暖锅内。

留余地，放上肉丸子、熟的鸡块、牛肉或猪肉片，放上鸡精、味精，再加上卤肉汤，各类肉上沫少许辣椒油，最后撒上葱花、香菜末，盖上盖子。

不一会儿，土暖锅外热气腾腾，芳香四溢，揭开锅盖，只见暖锅内白浪翻滚、红绿相衬，真是好吃诱人。

来几个凉菜，再来一壶纯粮酿酒，觅一帮好友，聚一桌家人，尤其是那个雪飘的冬季，叙意抒情，别有一番热闹。

细长劲道的荞面饸饹也堪称一绝。不论是逢年过节，走亲访友、红白喜事，这既方便又别具特色的饸饹面，可是家家必备。

每逢红白喜事，来一大瓦盆，十几碗白面，或白面、荞面参和着，由两个人操作，一个人倒水一个人和面，先加少许盐，加碱水，再慢慢倒热水，边搅拌边和面。最后用冷水收边，和成一大块，放在案板上，由几个人分切成小块揉匀，包食品袋发醒备用。

将蒜姜未少许二细辣椒面放入温热油中爆香，去辛辣倒入事先焯好的红白萝卜丁翻炒，放生姜、花椒、大料、盐、味极鲜入味，倒入适量水放入豆腐丁，慢火细熬入味。

出锅时，盛每一碗汤前，碗内加少许鸡精、味精，加葱花香菜末，因人而宜另加辣椒油。

盛半碗细长劲道的饸饹面，再倒进事先备好的半碗汤里，汤清面白，辣椒红，小葱绿。色香味那叫个全。

但那在我们北方，在黄土第一塬庆阳。对于爱吃甜食，喜好清淡饮食的南方人，那可不算什么美食。

所以，东南西北，各具特色。因为土生土长；因为乡思乡情；因为妈妈的味道，可以过度，但不可替代。