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扁豆,紫皮扁豆好吃还是绿皮的好吃?

来源:互联网时间:2022-12-28 12:18:58标签: 扁豆 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

扁豆,紫皮扁豆好吃还是绿皮的好吃?

两种扁豆相比,紫皮扁豆好吃。紫皮扁豆肉厚质地细腻,吃起来绵软可口。绿皮扁豆肉薄豆粒大,质地较硬,吃起来口感相对紫扁豆差。扁豆的品种很多,例如,油扁豆,白不老扁豆,架扁豆,墩扁豆,紫皮扁豆等。其中的油扁豆是扁豆中的上品。它产自黑龙江边的黑土地。

扁豆,紫皮扁豆好吃还是绿皮的好吃?

为啥扁豆炒出来发脆呢?

扁豆吃起来是脆的,是熟的,只要当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆就熟透了。与脆不脆没有关系的。想要制作脆的扁豆。首先,扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以,一定要在炒完成后再焖上十分钟,才能使扁豆充分的煮熟。

其次在我们炒扁豆时,比平时其他菜多加一些蒜一起炒,这样不仅口味更棒,更重要的是它能够有效的帮助去除扁豆里的毒素。

扁豆的腌制方法?

每到了夏天的时候,那满菜园子的瓜果蔬菜开始慢慢的成熟,这个时候的扁豆角也开始一根根的挂满了枝头,色泽脆绿,口感爽口的扁豆角可以新鲜炒着吃,也可以做成咸菜和酱菜。奶奶说,那个时候老一辈的人经常都会用扁豆来制作咸菜,经过腌制的扁豆角口感脆嫩,美味可口,是送粥下饭的最加选择。

扁豆角咸菜的做法

材料:扁豆角2斤、食盐250克、泡菜坛子一个。

做法:

1、首先准备好材料,将泡菜坛子用沸水洗净消毒,倒置沥干水分。

2、把新鲜的扁豆将撕去两侧的老筋,并且洗净沥干表面的水分。

3、把沥干水分的扁豆角放进一个大盆子内,加入盐,然后用揉搓至扁豆变成翠绿色。

4、接着把揉搓好的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛子内,浇上矿泉水或是凉开水,以没过扁豆角为宜。

腌制多长时间?

大概需要一个星期的时间即可开封食用了,但是这个时候的味道不是特别的咸酸,所以可以继续腌制更久一些的时间。而且腌制的同时还可以加入一些黄瓜、辣椒、萝卜之类的。

酱扁豆角的做法

材料:扁豆角500斤、食盐150可、豆瓣酱300克。

做法:

1、把新鲜的扁豆角洗净,撕去两侧老筋,切成3厘米左右长的段。

2、用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天,然后将扁豆角捞出,控净盐水,晾干表面。

3、装入纱布袋,扎口,放入酱缸中腌制一个月即可食用。

腌制多长时间?

酱扁豆角所需要腌制的时间比较长一些,一般放入酱缸子内后腌制一个月的时间即可食用。食用的时候,可以做一到凉拌菜食用,简单的用一些香油或是芝麻油搅拌均匀以后食用,味道更佳。

以上就是关于扁豆的两种腌制方法方法介绍了,扁豆角上市的季节里,大家可以试试这两种不同口味。风味独特,非常的开胃下饭,好吃到没朋友。

最好的豆角品种排行榜?

一、汕豇6号:生长势强,分枝力强,主侧蔓均可结荚,春植50-60天初收,秋植40天左右始收,叶绿色。早熟第三节始生花序,结荚率高,荚长50厘米左右。荚玫瑰红色,种子红色。肉厚,品质优,口感好,不易老化,抗病虫害能力强,丰产。

二、高产4号豆角:蔓生型,茎蔓粗生,叶片中等,侧蔓少,适宜密植。以主蔓结荚为主,第2-3节始生花序;荚长60-65厘米,横径6厘米,浅绿色,成荚率高。极早熟,夏季播种至初收约35天,延续采收期30天以上。品质优良,种子不易显露,嫩荚不易老化。产量高,栽培条件良好,每亩产量可达2000公斤以上。稍耐低温,耐热、耐湿、抗病。春、夏、秋均可种植,适应性广。

三、泰国7号豆角:植株蔓生,叶片较小,叶色深绿,主蔓第3节着生花序,成荚率高,荚长65厘米左右,横径1厘米,单荚重35-40克,色翠绿,肉厚质脆,味甜爽口。早熟,播种至始收,春播55天,夏秋播35天,持续采收期30天左右,前中期产量高。稍耐低温、耐热耐湿、抗病、适应性广,春、夏、秋均可种植,每亩产量2500公斤左右。

扁豆如何种植才能高产?

扁豆是一种含蛋白质和胡萝卜素较高的蔬菜农作物,栽培也很容易,大概是气候的原因吧,南方种植扁豆的相对于比北方较多,在我们农村,扁豆可是说是一种很常见的蔬菜,几乎家家户户都有种植扁豆,可想而知扁豆是人们一种非常喜欢的蔬菜农作物。

无论我们种植任何农作物时都要适时的播种,要根据当地的气候、温度、光照等因素条件来播种,一般我们都是在夏季露地搭架栽培扁豆,一般在一月份中旬以后就可以陆续播种栽培,但是不同地区播种时间也是不一样的,比如我们扁豆种植时间是五月份至七月份底前播种,八月底九月初开始上市场。

扁豆想要高产,必须要掌握好栽培技术和水肥管理技术,下面小编就给大家简单的介绍一下扁豆如何能高产栽培技术。

一、扁豆的品种选择

扁豆是一种喜温怕寒的蔬菜,因此怎么适合在季节种植,主要品种有三种:紫边扁豆、白扁豆、黑籽白扁豆。

1、紫边扁豆:叶子是深绿色,叶柄呈紫色,豆荚有宽有扁,每片扁豆里面大概有五六颗种子,成熟的种子比较偏黑色,种植后喜欢水和肥料,生长茂盛,因此要定期时提供水肥营养成分,这种扁豆不仅产量高,品质还特别的好。

2、白扁豆:这也是生长比较茂盛的, 不过颜色是全绿,花是白色,豆荚比较长薄,种子呈白色,生育期要做

在五六个月,因为比较耐旱,因此不用每天浇水,但是要定期施肥。

3、黑籽白扁豆:生长实力强,茎叶是紫色,叶子是深绿色,花开之后是紫红色,每片扁豆有五六个种子,种子是黑色,既能经得起干旱,又能耐得住寒冷,在温度相对比较寒冷的地区,就可以选择的播种黑籽白扁豆。

二、扁豆高产栽培技术

1、环境条件:扁豆种子适宜发芽温度为二十二度至二十三度,扁豆植株能耐三十五左右的高温天气,根系发达强大、耐寒力强,对于土壤适应性广泛,在排水良好而肥沃的沙质土壤种植能显着增产。

2、支架栽培:扁豆一般直播种,整地施肥等与四季豆相同,畦宽约一百三三厘米,高约十五厘米,沟宽五十厘米,每畦种植两行,行距约七十五厘米,株行距五十厘米,露地栽培在四月上、中旬直播中,每穴播种三至四粒种子,覆土层五厘米左右,每亩需种子量约4公斤,出苗后匀苗,每穴匀苗两株,匀苗后,每亩追施钾肥、人粪五百公斤左右,蔓长到三十五厘米时搭架人字架,引蔓上架,结果期追肥两次,每次钾肥、磷肥、人粪尿五百公斤左右,要中耕、除草保持扁豆植株空间、光合作用强。

3、不设支架栽培:早熟品种不设支架栽培,先要整地、施基肥,做成畦、塑料棚冷床育苗扁豆苗期三十天左右,四月中、下旬定植,行、株距各位四十厘米左右,当扁豆株高五十厘米左右时,留四十厘米摘心,使其生长侧枝,当侧枝的叶脉生出次侧枝后再进行摘心,连续四次,采收后,见生出嫩枝仍可以继续摘心,使植株呈生长状、采收期在七月中旬,可以亩产八佰至一千公斤左右。

以上就是小编给大家介绍的扁豆如何高产栽培技术,希望小编的文章能给大家带来帮助,使大家种植扁豆都能高产丰收。#三农# #农业#

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