适宜播期：可在温度为16℃-20℃时播种，或是在越冬前有5-7片展开叶时播种。
整地施肥：播种前整地施肥，亩施粪尿肥+厩肥5000+磷、钾肥20斤。
留种选种：选择个头均匀，无损伤的蒜头作为留种。
种子处理：种蒜需要先掰瓣，去掉茎盘，然后再用白腐净兑水喷洒，让蒜衣均匀着药水。
合理密植：早熟品种的最佳种植密度是亩栽5万株左右。
一、秋播大蒜种植技术
1、适宜播期
（1）大蒜适时播种是获得蒜薹、蒜头高产丰收的关键。
（2）播期选定遵循两条原则：一是满足种瓣萌发所需的适宜温度(16℃-20℃)；二是越冬前有5-7片展开叶，可越冬。菜农可根据各地气候条件适时播种。
2、整地施肥
（1）栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立刻耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。
（2）基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，通常亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000-8000公斤，并搭配20-30公斤磷、钾肥。
（3）有机肥料要腐熟，若使用生肥，发酵时会蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5-2米，以东西延长为好。
3、留种选种
（1）大蒜选种，应从田间管理开始。首先选叶片落黄正常、无病虫害表现的植株。
（2）再从中选头大而圆，底平无损伤，大小均匀，皮色肉色、分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫、单收藏。播种前，蒜种应严格挑选，留用头大、瓣少、瓣整齐的蒜头;淘汰伤残、烂瓣、风干、发软、无芽瓣、虫蛀、沤根的蒜头。
4、种子处理
（1）手工处理
入选的种蒜要进行掰瓣，去掉茎盘、茎踵(托盘)及破伤瓣等。茎踵必须去掉，否则会影响种瓣的吸水、发根及幼苗生长。
（2）处理
常用有白腐净、甲基托布津、多宁等。据试验利用白腐净处理种蒜效果，方式为每亩所需种瓣用100克白腐净对水3-4公斤喷洒，边喷边拌，让蒜衣均匀着药水，喷后稍晾即可播种。这样处理后因蒜衣已吸水，表面变粗糙还有助于播种。
5、合理密植
（1）密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。
（2）早熟品种通常植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14-17厘米，株距为7-8厘米，亩用种150-200公斤。
（3）中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才可以使群体结构合理，以利用光能。
（4）密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16-18厘米，株距10厘米左右，亩用种150公斤左右。
二、大蒜从发芽到结果需要多长时间
1、春播大蒜从发芽到收获大约需要90天左右，通常3月上旬春播，6月下旬收获。
2、秋播大蒜从发芽到收获大约需要210-270天左右，9月下旬-10月上旬播种，翌年6月上旬收获。
