大蒜催芽四法
1、水药处理法。将生石灰与水按1：50的比例兑后搅拌均匀，把去渣后的大蒜种放进去浸泡一天，再按1:50的比例用硫磺粉拌种，最后将其放在阴凉的地方，用细沙或黄土盖捂2-3天，发现大蒜根芽露白之后便可播种。
2、水尿液浸泡处理法。按3：7的比例将人尿和水混合均匀，把大蒜瓣倒进去浸泡2-3天后取出，再用干净湿润的沙子将大蒜盖捂1-2天即可。
3、低温冷藏处理法。将大蒜种放进凉水中浸泡6-8小时，捞出后用透气的编织袋装好，将其放进温度较低的地窖中10-15天；若大蒜种较少，可以将大蒜放在水中浸泡一天后再将其放进冰箱的冷藏室中10-12小时。
4、大蒜切顶法。把大蒜掰开后放在水中浸泡2天后捞出，用小刀或剪刀将大蒜尖细的顶部去除，一般切掉1/4即可，以看见中间有小孔为宜；再将其放进45%多菌灵800倍液中浸泡10-15分钟，最后用土覆盖即可。
大蒜种植要求
1、温度。大蒜喜欢干燥凉爽的环境，12-25℃为大蒜生长的最适温度，蒜瓣萌芽最适温度为15-20℃，大蒜幼苗生长最适温度为14-20℃，蒜苔生长最适温度为15-20℃，大蒜鳞茎膨胀阶段最适温度为20-25℃，若温度过高，会致使大蒜鳞茎停止生长，进入休眠状态。
2、光照。大蒜对光照的要求较高，平均日照时间要在8-10小时以上，若光照不足，会影响其生长发育。
3、水分。大蒜根部较小，对水分吸收不是很好，因此在种植大蒜时，要确保土壤湿度，防止土壤过干，及时浇水，以促进大蒜生长。但在大蒜鳞茎膨大时，要控制水分，以免鳞茎出现烂脖、散辨等问题，影响打算品质和产量。
4、土壤。大蒜对土壤的要求较低，只要土质松软即可，土壤中的PH值控制在6-7左右，避免选择酸性土壤，以免造成大蒜病情生多，影响产量和品质。
5、施肥。在种植过程中合理施肥，可以提高大蒜的产量，以氮肥、磷肥、农家肥、钾肥为宜，一般施肥量最好控制在氮肥8.6kg/亩，磷肥7.4kg/亩，农家肥3000-4500斤/亩，钾肥8.6kg/亩，以提高大蒜的品质和产量。
