大葱株高达到30厘米左右时即为第1次培土适期，过早培土会导致植株容易弯曲。
立秋至收获前要培土3次，每次培土3-4厘米，前2次可结合中耕将垄土壅入葱沟中，处暑过后再填平。
培土工作适合在下午进行，这样可减少嫩叶受到的伤害。
一、大葱第一次培土的适宜时间
1、当大葱的植株高度达到30厘米左右时，即为第1次培土适期。如果过早培土，则会影响到大葱的长势，导致植株发生弯曲等情况。
2、从立秋至收获前，一般要对大葱培土3次，其中前2次可结合中耕工作一起进行，将垄土壅入葱沟中，处暑后再填平。需注意，为了减少嫩叶受到的伤害，应选择在下午进行培土。
3、每次培土的高度为3-4厘米，或根据假茎的生长高度来决定，将土壤培至上叶片的出叶口处即可。培土时不能埋没心叶，否则叶片会腐烂。
二、大葱培土后几天浇水好
1、对大葱培土后，每隔4-6天浇1次水比较好，霜降后气温逐渐降低，大葱也基本已经长成，此时植株对水分的需水量不多，让土壤保持一定的湿润度即可。
2、为了方便收获、降低葱白的含水量、延长大葱的储藏期，收获前5-7天要停止浇水。
3、夏末秋初期间的管理工作以促根为主，浇水次数可以根据天气状况来决定，除非遇到久晴不雨的情况，其余时间均要控制浇水频率。降雨较多时要排水防涝，以防发生黄叶、烂根、死苗等状况。
4、加强中耕，立秋至白露期间需掌握轻浇、早晚浇水的原则，白露之后大葱会进入生长盛期，此时要勤浇水、重浇水。
