海带和裙带菜的区别
海带,褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属,含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
而裙带菜属褐藻门,褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。颜色是褐绿色的,叶子类似芭蕉,中肋明显,边缘羽状分裂。成熟时叶柄边缘形成许多木耳状重叠皱折的孢子叶,上生孢子囊。而海带有两条纵沟贯穿于叶子中部,形成中部带。
从外形上还是很容易分辨的,裙带菜是经济价值、药用价值很高的大型褐藻。但在我国,对海带的研究和利用较早较多,而对其同为褐藻的裙带菜研究起步较晚。
近些年研究发现,裙带菜不仅含有大量的维生素、蛋白,甘露醇和丰富的矿物质,还含有大量富有生物活性物质如岩藻黄素、褐藻酸、褐藻糖胶、留醇类化合物等。
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