1、建设产地：适合大规模养殖，一般用砖水泥修成，封闭式循环过滤饲养池，适合在水源不充足的地方。2、投苗：用石灰石把鱼苗进行消毒，投放密度不要太大。3、投喂：黄鳝主要食肉，前3天让它在水中自由觅食浮游生物，3天后投喂一些蚯蚓等。4、日常管理：养殖到后面进行一次人工分苗，定时更换池中水，保持水质干净。
一、建设产地
1、开放式饲养池：适合大规模养殖，但有一些局限，一般用砖水泥修成，一池大概10多平米，深40厘米，宽2米，有3厘米宽进出水管，一高一低。
2、封闭式循环过滤饲养池：适合在水源不充足的地方，水循环利用，但花费较高，修建方法差不多，但是要加装气池和净抽水设备。
二、投苗
1、用生石灰进行全池消毒，三天后灌水，灌水浸泡一周后清洗池子，冲干净后将水放掉，重新灌上5-10厘米的水层。
2、黄鳝苗下池前，要在石灰水力浸泡20多分钟消毒杀菌后再投放，一个池子大概投放鳝苗15厘米的黄鳝5斤左右。
3、投放密度不要太大，太密对水质有影响。
4、更换水要多，不然容易发生病害，投放大小一致，避免相互残食。
三、投喂
1、黄鳝主要食肉，也吃少量的其他食物，放养前三天让它在水中自由觅食浮游生物。
2、三天后投喂一些蚯蚓、螺狮肉、蚌肉、之类，切碎后投喂最好。
3、投喂量为黄鳝总体重的1%，投喂后吃光了就可以增加喂食量，还可以增加蝉蛹、鱼粉、米粒等饲料。
4、黄鳝正常吃食时，一天进行两次投喂，蛋白质占1/3左右。
四、日常管理
1、养殖到后面因为长势有差异，所以要进行人工分苗一次，一斤8条左右就算是养成了。
2、定时更换池中水，保持水质干净，清澈，减少一些病菌危害。
3、注意保持恒定的水温，不要一会高温一会低温，否则容易感冒，水要用漂白粉消毒，防止梅斑病。
4、大棚养殖黄鳝要进行控温，这样方便管理，不用过多考虑季节影响。
