土鸡的适时销售

　　合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准;饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100d，母鸡120d上市;中型肉鸡公鸡110d，母鸡130d上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又鲜嫩，是体重、质量、成本三者的最佳结合点。所以，这阶段的土鸡是获得经济效益的最好时机，应及时出栏销售。