取蜜和取蜜后的管理为后期管理，这期间要做好：
(1)适时取蜜：当箱体加到5层以上，又正逢外界蜜源大流蜜时，可进行第一次取蜜。
取蜜步骤：解开捆绑蜂群的绳索;轻轻敲动蜂箱盖板，使蜜蜂往下移动;用割蜜刀或细线沿着盖板与箱体间的缝隙割开盖板;由上往下轻敲箱侧或用喷烟器由上往下喷烟，驱赶蜜蜂至下面箱体后，再沿着第一层箱体与第二层箱体之间的缝隙割下第一层箱体;取蜜时连同箱体、蜂巢，割取最上一段箱体，即可得到优质巢蜜;将顶板盖在下一段箱体上;将割下的箱体中的蜜脾割下;酌情考虑将空的箱段是否插入下面或收藏起来;重新将蜂箱捆好，蜂群即可恢复正常工作和生活。
在割蜜时应尽量减少蜜蜂的损伤，切勿伤到蜂王。割蜜的过程应该遵循轻、快、稳、准的原则。割完蜂蜜后，及时清理现场，以免引起盗蜂。
采用中蜂过渡式饲养取得的蜂蜜，多属优质成熟巢蜜，可将蜜取出出售，也可将整个箱框作为包装部分，直接出售。一般情况下，在大流蜜期，蜂群经过10天左右修整和蜂蜜的酿造，便可再取一次蜜。每群蜂一年通常可取3～5次，每次产量约5.0kg。过渡式饲养割取的蜂蜜是全封盖巢蜜，品质好。
(2)留足饲料：在大流蜜后期，应视外界蜜源、天气状况取一年中的最后一次蜂蜜，注意留给蜂群足够的饲料。
虽然中蜂过渡式饲养仍存在不能控制管理蜂巢内的活动，如分蜂、造脾、育王、产子等缺点，但它在以下几个方面进行了改进：
可以通过下方观察门观察蜂群情况，可对蜂群内部情况有所了解;可以通过调整蜂箱框增大或缩小蜂箱空间，使之与群势相适应;相比土法饲养，过渡式饲养取蜜时大大减少了对蜂群的伤害。
中蜂过渡式饲养更符合中蜂的生物学习性，符合目前农村饲养中蜂的习惯，其饲养管理简单：过箱方法与中蜂土法饲养取蜜过程相似，只是在原蜂箱位置上换上了中蜂过渡式饲养蜂箱，将蜂群转移到该蜂箱中。日常管理是通过观察窗确定是否要从底箱上加减箱框。在取蜜时割取最上一个箱框的贮蜜。这种饲养方式对发挥中蜂生产优势，生产无公害高浓度巢蜜，具有较高的生产效益，对山区农户定地饲养中蜂具有很好的推广价值。
