一、苗种选择是关键
1、品种选择
①深黄大斑鳝。该黄鳝体形细长，呈圆形，身体匀称，颜色深黄，全身分布着不规格的褐黑色大斑点。深黄大斑黄鳝对环境适应能力强、抗逆性强、生长速度快，每公斤生产成鳝的增肉倍数高达5-6倍。个体大，饲养1年可达 300 克，肉质细嫩品质好，为上等养殖好苗。
②金黄色小斑鳝。该黄鳝体型细长较匀称，身体颜色浅金黄色，全身分布着不规格的细密黑褐色小斑点。该鳝对环境适应能力较强，生长速度较快， 但比深黄色大斑鳝要慢，每公斤生产成鳝的增肉倍数是3-4倍，金黄色小斑鳝肉质较好，为中等好苗。
③灰色泥鳝、杂色鳝。每公斤生产成鳝的增肉倍数为1-2倍，对环境适应能力较差，抗逆性不强，生长速度较慢，养殖效益差，一般不宜作人工养殖品种。
黄鳝养殖：中草药7招防治黄鳝病
2、种苗来源
①市场上购买鳝种，必需严格挑选，要弄清鳝种来源，电击鳝、钩钓鳝、鳝夹子的鳝一般不能养殖，放种后成活率极低。因此，应选择笼捕或鳅捕来的鳝种，损伤少，放种后成活率高。购买用于养殖的苗种，条件允许的情况下，应尽可能亲自到捕鳝户中挑选，不宜收购经过多道贩卖转手的鳝苗，这样的鳝苗质量难以得到保证。
②在无法保证来源的情况下，请注意以下挑选标准：
一是无病，鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病；用手适当力度捏住黄鳝颈部，最终有出血症状为感冒病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除；
二是无伤，以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查；
三是体质。健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者和那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体，应予剔除。
3、苗种规格
鳝苗大小规格要适宜。因为黄鳝养殖时间一般为4-6个月，增重倍数为2-4倍，年底销售时只有规格在 100 克以上的个体才能卖到较好的价钱。所以，按照每年6月分左右下苗，放养的苗种按照每斤25-35条为最易。放养密度按照每平米1-2公斤鳝苗为宜。
二、减少应激损失、提高成活率
1、掌握下苗时间
正确掌握鳝种进箱季节是预防黄鳝“应激”性疾病的最佳方法。根据我们的试验， 6月下旬至7月中旬，这一阶段鳝种通过了自然肥育，恢复了越冬期间的体质，苗种普遍比较健壮，而且天气变化不大，水温相对稳定，都在25℃以上，苗种进箱时也不会引起“应激”反应。
合理选择鳝进箱时间是预防黄鳝“应激”性疾病的又一绝招。我们在试验中，通过观察天气变化情况，选择连续2d以上晴天并保证鳝种进箱后有5d晴好天气的时间进箱，下箱的时间最后选在凌晨2点到7点之间，效果十分明显。
2、合理用药
鳝鱼下箱后进入一个新环境，为适应新环境的变化，身体将分泌大量粘液增强自身的保护层，免受细菌感染，“抗激灵”和“鳝鱼金维”可以很好的为鳝鱼提供合成粘液所需要的主要物质来源，所以在黄鳝下箱前一定要用“抗激灵”和“鳝鱼金维”进行泡苗，且下苗后要连续3天网箱内泼洒抗激灵。通过对放苗前用“抗激灵”或“鳝鱼金维”泡苗和不用“抗激灵”或“鳝鱼金维”泡苗两种情况进行对比，使用了“抗激灵”或“鳝鱼金维”泡苗的网箱的开口率，成活率明显高于没有泡苗的。
注意：尽量避免使用消毒剂泡苗，经过长时间运输，鳝鱼体质变得较差，所有消毒剂对鳝鱼都有一定的刺激性作用，建议不要使用消毒剂泡苗，前两年，在养殖技术还不成熟的情况下，出现过不少消毒剂刺激鳝鱼大量死亡的案例。
适时消毒。下苗后5-7天就要适当安排一次整个池塘、网箱内的消毒工作，鳝鱼控制鳝鱼网箱内的有害菌数量，减少细菌性疾病的感染源头。网箱内可使用“菌毒必克”或“超碘”进行消毒，网箱外配合使用“菌毒必克”或“联合立克”进行彻底消毒。
三、训食提高开口率，效益的基本保障
黄鳝养殖，引种后，训食是最关键的一关，完事开头难，黄鳝开口训食训得好，开口率高，成活率高，后期管理工作将会有事半功倍的效果，为增产、创收打下良好基础。如果处理不好，开口率低，损苗多，可谓损失惨重啊，所以要科学合理的进行训食：
用于开口诱食的鲜活饵料有：鲜活蚌肉、蚯蚓、红虫（水蚯蚓）、鲜活鱼；配套选择通过国家GMP验收的专用保健品有：“鳝鱼诱食促长剂”、“鳝鱼金维”、“肝胆泰乐”。
训食方法：鳝种下箱后一般前两天不投喂饵料，使其腹中的食料消化排泄而成空腹。黄鳝处于饥饿伏态，就可以在第三天傍晚7点以后进行引食，将活蚌肉、蚯蚓、鲜鱼等磨成浆，拌上“鳝鱼诱食促长剂”和“鳝鱼金维”开始训食，投饲量第一次可以按照鳝种总体重的1%-1.5%，第2天早上清箱的时候检查，如果全部吃光投喂量可增加到1.5%-2%，如果当天的饲料吃不完，第2天早上将残饵捞出，保持第一天的投喂量或稍微减少一点，继续训食，一般从下箱后第8天的时候可以开始加入人工饲料，加入的量按循序渐进的方法，每天逐渐增加，一般两周左右的时候可以将饲料与鱼的比例加到1:2的标准，并适当保持一段时间。
饵料投喂要按照“四定”、“四看”的原则：
①“四定”：四定为定时、定量、定质、定位：
定时： 一般每天的投喂时间定为傍晚6-7点左右，根据具体天气情况可做适当调整。
定量： 日投量保持定量，一般鲜活饲料与饲料的配比前期可控制在2:1左右，逐渐可加至1:1，具体还要根据“四看”而定。
定质： 饲料要新鲜，最好是鲜活料，黄鳝很贪食，往往一次会吃得很多，或将大块饲料吞人腹中，造成消化不良，几天不摄食，严重的还会胀死。因此，要将饲料和鲜活饵料拌均匀，也可以将饲料泡软一些再进行投喂。养殖过程中尽量不要更换饲料的品牌，不同厂家生产的饲料从原料到制作工艺都有很大不同，更换饲料品牌易导致黄鳝应激性厌食或不吃食的情况。
定位： 饲料投放点（即食台）应固定，投饲点尽可能放在网箱中央，在形成一定习惯后，尽量不要变动食台的位置。
②“四看”：四看为看季节、看天气、看水质，看食欲。根据不同季节、不同天气、不同水质、实际的吃食情况合理安排管理方案，做到鳝鱼养殖少发病、不发病，提高鳝鱼单位网箱产量，提高效益。
