水泥池面积以30平方米～50平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染，池子顶端应高出水位30厘米左右，并设置自然溢水口，出水口用网片固定以免黄鳝逃跑。
养殖池如何建造？
1.水泥池面积以30平方米～50平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染，池子顶端应高出水位30厘米左右，并设置自然溢水口，出水口用网片固定以免黄鳝逃跑。水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，这两种方式都要栽种水花生或水葫芦，在炎热季节起调节水温和供鳝鱼休息之用，可全池种满只留小部分投食口。若是有土养殖以铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层以上水位保持在20厘米～25厘米为宜，水过深则鳝鱼在活动中要消耗过多的能量，过浅则水体易浑浊且水温变化大；若是无土养殖水位保持在30厘米～40厘米为宜，该养殖模式的优越性在于水体消毒效果好，而有土养殖，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋长各种寄生虫及其中间寄主，如蚂蟥、扁叶螺、椎实螺等。
2.稻田养殖 先把稻田泥土挖开，埋上网箱后再把泥土放回网箱里，把网箱四角固定住，栽上水花生或水葫芦，面积以20平方米～30平方米为宜。在网箱里不宜种植水稻等根系粗糙、发达的作物，因鳝鱼有钻土习惯，易擦伤表皮。
3.各种池塘、湖泊、水库插网养殖 即网箱无土养殖，面积以15平方米～20平方米为宜，这样便于消毒、治病，发病时可直接把网箱和鱼一起放到大的消毒容器里。网箱里也要培育水花生或水葫芦等水生植物，供鳝鱼休息。
如何保持水温呢?
黄鳝对水温的变化十分敏感，适宜生长水温为15℃～30℃，28℃时活动力最强、生长快、饵料利用率高。在这段时间要注意饲料的投喂，让鳝鱼吃饱。当水温低于15℃时黄鳝不摄食，进入冬眠状态。所以在江北地带，4月份水温不稳定时，不要往池里加水和投饵诱鳝鱼出洞，以免水温度变化大造成鳝鱼疾病。鳝鱼可采用湿法越冬，其方法是：先把水放干，保持土层湿，天冷和下雪时可加一层稻草或干草等保温，防止结冰；也可采用深水越冬法，但有个缺点，第二年天气变暖时鳝鱼活动能力增强会出洞寻找食物，但该法由于此时天气、水温尚不稳定鳝鱼易患感冒等疾病。
土池养殖黄鳝如何降低成本呢？
1、降低苗种成本：每年6月份左右使用鳝笼收捕，规格一般为25克/尾左右的鳝苗，价格适中；每平方米放养140—160尾，注意规格一定要一致，切忌大小混养。
2、降低投喂成本：收捕螺蛳、河蚌，养殖蚯蚓、蝇蛆等适宜鳝苗种的动物性饵料，并配合瓜果皮等植物性饲料进行投喂。
3、降低管理成本：
（1）放养前15天左右进行消毒，使用0.2千克/平米生石灰全池泼洒消毒；
（2）苗种放养时要使用5%的食盐水浸洗5分钟左右；
（3）防逃：土池池底和池壁使用一层无结节的经编网布，之后覆盖粘土并夯实。所铺设的网布网口最好超过60厘米，并向池内倾斜，每隔一定距离使用水泥桩固定网布。
黄鳝怎么养？
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一、网箱养殖黄鳝
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网箱养殖是比较先进的，近年来出现的一种比较新的养殖模式，是利用大面积的水来布置网箱，同一片水域可以布置很多网箱，实现规模化养殖黄鳝。这种网箱养殖模式有很多的优点，不需要修建养殖池，管理黄鳝也比较方便，可以随时观察养殖的黄鳝情况，如果说是稻田，水池饲养，就没有那么方便了，即使是死亡了有的还看不到，这点就突出了网箱养殖黄鳝的优势。网箱养殖也利于繁殖，大小分群饲养比较方便，也容易捕捞，防逃效果也特别的好。但也有缺陷，这种水域资源不是什么地方都有的，另外，网箱也需要一定的投资，网箱养殖对饲料的全价性要求比较高。
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二、稻田养殖黄鳝
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稻田养殖黄鳝是一种稻鳝双丰收，双利用的样子模式，也是一种最接近仿野生养殖的黄鳝养殖方法，黄鳝的养殖对水稻没有任何的影响，反而可以利用水稻的遮阴，避免夏季水温过高，还可以给黄鳝带来天然的食物，是不错的立体养殖方式。这种养殖方法的有点比较多，可以节省很多的饲料，对饲料的要求不是那么高，黄鳝养殖出来的品质也和野生的差不多。但稻田养殖黄鳝也是有缺陷的，就是密度不能太大，容易逃跑，还有就是稻田期间不能使用农药，即使使用农药也要按照标准来使用，用药量也要低。还有就是稻田养殖的敌害比较多，不容易管理等缺陷。
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三、池塘养殖黄鳝
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池塘养殖黄鳝是一种传统的最老的黄鳝养殖方法，一般是利用已经有的小池子、池塘来作为养殖是水域，只要做好防逃措施就可以了。池塘养殖黄鳝要注意水质的管理，病害和敌害的入侵，对池塘周围要进行改造，周围要用水泥修好防逃墙。日常管理就是投喂饲料和做好换水工作。一般半个月一次即可，主要看气温和养殖的密度大小来合理的决定。
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四、大棚黄鳝
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大棚养殖黄鳝也有人叫无土养殖黄鳝，这种方式是一种新的黄鳝养殖模式，由于传统的池塘养殖，很多疾病无法控制，不能很好的管理，后来看到大棚养殖搞的都不错，就被养殖黄鳝人开始利用，而无土养殖黄鳝就是大棚养殖黄鳝。这种养殖黄鳝方式可以很好的控制温度，可以实现无冬眠的眼各种技术，让黄鳝早点快速生长，早点上市，抢占一个好的市场先机。无土养殖黄鳝方法也比较简单，就是利用大棚保温、控温的优势，然后在大棚内修剪水池，安排好进水口和排水口，这种养殖方式采用流动水养殖，大大的提高了养殖密度，而且养殖的黄鳝也不容易生病，甚至速度快。当然这种大棚养殖黄鳝也有缺陷，就是水源比较多，饲料吃的也多，饲料的营养价值也要求更加全面，大棚的投资也比较大。但经济效益有明显的上升，前期投资大，后期受益也多。
