土蜂蜜即土蜂(中蜂)生产的蜂蜜，目前市场上的蜂蜜大多数是意蜂生产的，真正的土蜂蜜极为稀有加之土蜂蜜比意蜂蜜更富营养价值，从而导致土蜂蜜的价格相对比较昂贵。
如何辨别假土蜂蜜呢？
1、【掺麦芽糖】取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物。
2、【掺蔗糖】将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
3、【掺入淀粉】将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉。
4、【掺入香精】取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香。
5、一般情况下，你可以拿一些放在玻璃上，就是在玻璃的表面涂一层，然后在太阳下晒干，或者用电吹风吹干，干后如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，并且不会成硬的结晶状，而是可以用手揉开的。
土蜂蜜能卖多少钱一斤呢？
土蜂蜜的价格大约在100～300元左右一斤，而普通意蜂蜜大约在40～60元一斤，为什么土蜂蜜要贵这么多呢？事实上导致土蜂蜜价格较贵的原因主要有两个方面，其一是土蜂采集的花蜜几乎涵盖了当地的所有蜜源植物，因此相对于意蜂酿的单花蜜而言营养更全面，其二是土蜂蜜的产量非常低且多为成熟蜜(封盖蜜)，物以稀为贵也就不足为奇了。
购买土蜂蜜时需要注意些什么？
土蜂蜜购买时一定要先鉴别真假再考虑价格，很多人买东西时都喜欢先看价格，殊不知低价往往是很多假土蜂蜜设的陷阱，加上消费者对土蜂蜜的鉴别能力有限而上当受骗，更不能轻易相信什么拉丝、结晶等，因为以现在的作假技术这些都是小菜一碟，因此建议有条件的最好前往当地的中蜂养殖场购买，这样买到假土蜂蜜的可能性要低得多。
