黄鳝养殖市场前景很阔，隐性市场潜力巨大，市场需求呈逐年增长势头。目前，黄鳝的消费结构呈单一性，而以黄鳝为主要原料的诸如各种烤制食品、速冻食品、罐头食品及保健品等多品种系列化深加工产品尚未得到开发，多元化的消费结构还没有形成，因而具有广阔的市场空间。同时黄鳝价格中档，具有广泛的消费群体。
为什么有的人认为黄鳝难养?
黄鳝养殖对环境要求特别高，不少养殖户却对环境极不重视，非常容易导致黄鳝苗发病甚至死亡。首先池水不宜过深，若黄鳝要频频浮到水面进行呼吸便会影响正常生长，最佳水深以20～30公分为宜使黄鳝不用浮游便可将头露出水面。其次，水质一定要清洁，避免施肥肥水，不然则容易造成黄鳝发病。最后，一定要在水面覆盖水草遮荫、净化水质，没有水草黄鳝难以养殖成功。
乱购苗种：许多养殖户外地购买的所谓“人工养殖”苗种或其它所谓“优质”苗种，实为收集的野生苗种，且这些苗种因暂养和多环节贮存、运输等不科学操作，养殖中死亡率在90%以上。
不择品种：黄鳝从外观看有深黄大斑，土红大斑、浅黄细斑、青灰细斑等类型，只有选择前二种才有较快的生长速度，人工养殖才能取得理想的经济效益。
大小混养：同一池中大小混养，小鳝不敢争食而体质衰弱甚至死亡，饵料不足时大鳝吞食小鳝。因此大小鳝混养，虽大鳝长速快，但池塘总产量低。
池水过深：黄鳝体内无鳔，不能在不同水层随意漂浮停留以露出水面呼吸空气。池水过深，黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体能，影响正常生活生长。
施用粪肥：许多养殖户向鳝池施粪肥，但由于鳝池水体小，施粪肥极易败坏水质，诱发疾病，如此“改良水质”是得不偿失。
不植水草：水草能为黄鳝防暑降温，净化水质，没有水草的鳝池无法营造良好的生态环境，养殖黄鳝也难以成功，或难实现高产量高效益。
选错饲料：黄鳝属底栖凶猛的肉食性鱼类，应投喂动物性饲料或全价配合饲料，有的养殖者却用麦麸、菜饼、豆渣、米饭、青菜等植物性素食饲喂黄鳝。
频繁换料：许多养殖户因饵料无保障，常改换饵料种类投喂。实际上黄鳝饲料应有一定的稳定性，突然改变饲料种类，黄鳝难以适应而拒食，会影响正常生产生长。
养黄鳝要投资多少钱?利润有多少？
建池费用200元，收购15～20公斤野生黄鳝，以夏季中等规格(条重30～50克)黄鳝每公斤15～20元计，需花成本约300～400元。经5～8个月的饲养，黄鳝体重可增加3～5倍，我们以增重3倍计算，则20公斤黄鳝可增重60公斤，按每增重1公斤黄鳝的饲料成本8元计(实际上大量采用蝇蛆蚯蚓等要不了这么多)，则需花费饲料成本480元。药物及其它开支计100元，以上4项成本总共约为1080～1180元。
以10平方米的养殖池所获得的是大规格黄鳝(条重100克以上)80公斤，按冬春季市场收购大规格黄鳝的中等价格(每公斤40元)计算，则可收入3200元，投入产出比为1：2.8左右。具体一点说，10平方米的养殖池，在几个月的养殖期内可创利润达2000多元(每平方米200元)，一个普通的养殖户，以建养殖池50*10为例，则可收入达10万元以上。
黄鳝养殖疾病有哪些？
痉挛病发生的原因多因为供氧不足引起的，所以在发现这种病症的时候要减少当前池子的数量并增加供养机。病发症状为进食不积极，其次身体呈现不规则形状，会撕咬自己的身体，摸起来很僵硬。解决方法为立刻减少当前池子数量，并往水里添加抗菌素等药物，发病体进行隔离养殖，避免传染。
烂尾病这是受伤的黄鳝很容易出现的病症，一般分为寄生虫和细菌感染两种。变现症状为初期会长时间浮出水面，尾部颜色开始变化、充血。最后尾部会溃烂。一般这时候就要及时更换水源，避免更多的黄鳝感染，处理方式为在饲料中投放一定量的土霉素混合喂养预防，发病体捞出单独养殖并二氧化氯浸泡一段时间消毒，在喂养溃疡平等药物治疗。
肠炎病这是一种高传染、死亡性高的病症，一般发现后，整个养殖池都要用生石灰液及时消毒。表现症状为整体颜色黑化，头部尤其明显，肚子开始变大，并伴有一定的圆型红斑，挤压是头尾均会有血溢出。治疗方法一般用磺胺胍混合饲料喂养1周以上，同一池子的其它黄鳝最好在饲料中加入一定量的大蒜喂养，这样能有效的提高黄鳝抗肠炎病的能力，达到预防效果。
坏血病这个多因为水质长期为更换或者水质恶化引起的。有发现这样的病症的就要知道池子里面要进行清理、消毒、换水了。通常表象为身体各部位出现不均匀充血情况，腹部开始变红肿，嘴巴会不时的排放出血水，且血水颜色偏暗。这个一般勤劳的更换水源，然后定期消毒基本就不会出现。
