黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物如枝角类、桡足类、轮虫类等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有时也吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。
人工养殖黄鳝，主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏、屠宰下脚料、配合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆饼、豆腐渣和瓜果皮等新鲜饲料来喂，且不可投喂腐败变质的饲料。最好将动物性饲料和植物性饲料粉碎后混合加工成颗粒饲料来喂。颗粒的大小要根据黄鳝的大小而定，一般以一口能吞进去为宜。
附：黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。
日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。
白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。
春季，黄鳝经过一冬的潜伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期。
夏季，气候炎热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”，也易钓。
秋季，黄鳝开始进洞，不易上钩。
黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
黄鳝吃什么样的饲料？
饲料种类。其实黄鳝是以动物性饲料作为它的主要的食物来源，但是在喂养的时候要注意，一定要特别鲜活的原料才可以，一些腐烂变质的饲料是不可以选择的，人在人工养殖的过程当中，最好给它提供更多种类的动物性饲料。比如说蚯蚓，蚕蛹，小鱼虾等等，是它特别喜欢吃的一种饲料，而且它的蛋白质含量特别高，还有61%和鱼粉，蚕蛹接近。
这些饲料的最大特点就是蛋白质特别多，还有很丰富的营养，对于黄鳝的生长发育是很好的，所以在网上养殖的时候也是主要饲料来源。但是如果养殖的区域内，不能够提供更多的动物性饲料，植物性的也是可以的。但是很多时候都是被迫去吃的，但是对于动物蛋白和淀粉脂肪等能够更好的消化，但是植物性的蛋白和纤维素就不能够消化。所以在养殖的时候一定要注意，不要别人投入太多的这类饲料了。
在大规模养殖的时候，植物性饲料的选择是必须的，这种条件下很容易会吃到食物，也可能会去得太多，如果能够加入一些纤维素比较多的饲料，可以帮助它肠道蠕动得更快，消化能力更强，这样才食得量也就更多。而且可以在配合饲料当中添加一些麦粉，玉米粉，麦麸，米糠，豆渣等等。
配合饲料的选择。投喂配合饲料是实现规模化养鳝的一大趋势，在很多事件当中就能够证明如果喂养了更多的配合饲料，黄鳝的养殖效率就会更高，练的时候要关注配合饲料的蛋白质含量，一定要高，最好在35%到45%之间，还可以更高一点，但是同时要更加思考一点，对于配合饲料的喂养当中动物性的饲料一定要多。
现在很多地方都在研究更多的饲料来了两只黄鳝，因为它的习性不同，所以很多的下脚料也可以当做它的补充资料，比如说猪牛肺的内脏等等，但是在头尾的时候也要注意一定要新鲜，不能喂腐烂变质的东西。昆虫也可以作为它的饲料来源。可以再往箱子上面用一些灯来，又不空重，这样皇上就可以吃得到，也能够收到很好的效果。在投喂的时候还可以放入一些泥鳅，田螺等可以学习一些技术，帮助它们在网箱内繁殖，这样就能够提供更天然的饵料，这样也是一种很好的饲料来源。在外面的时候也要注意，它经常会在夜间活动，在白天的时候会站在淤泥当中休息，所以在白天的时候投喂的食物要少一点，可以在一早一晚活动量比较大的时候，来投喂食物正它的生长速度也会更快。
黄鳝不吃东西能活多久?
黄鳝生命力很强，不吃东西，有水也可以活很久的。
如果离开水的话，这个要看当时的环境，如果温度高的地板一般2-3分钟就死去了，如果潮湿泥土中半小时也不会死去，主要取决于它身体表面是否湿润，如果是3-5天也不会死亡。
黄鳝如何养?
1.喂料
黄鳝喜欢吃活食，也非常贪吃。人工饲养黄鳝，蚯蚓、蚌肉等均是好饲料，还可用灯诱杀飞虫入池，或用猪血引苍蝇产卵生蛆作饲料。以蚯蚓**，每7—8条蚯蚓可增加鳝肉1克。黄鳝对食料的选择性严格，长期投喂一种食料后，很难在短期内改变其食性。因而在改变投喂饲料品种时，须在前2—3天内不投饵，以使其因饥饿而不择食，食用新的饵料。黄鳝习惯昼伏夜出，因此，初放养时给饵的时间，宜在每日下午4—5时，或在傍晚天黑以前，然后逐日提早喂时间。经过一段时间的驯饵，即可每日上午9时或下午2时给食。亦可采用隔日投饵法，以增加其摄食量。饵料可投在木框或聚乙烯网布做成的饵料台上，投饵的地点要固定，投饵量为鱼体重的6—7%。投饵后的第二天，应调换新鲜水，保持池内水质新鲜，溶氧量多。
2.管理
黄鳝生长很慢，适宜的水温是15—28℃，水温低于15℃时影响黄鳝摄食，10℃以下完全停止摄食，进入冬眠状态。水温超过28℃时，黄鳝的摄食量也会降低，这时应采取措施降低水温。黄鳝从春后到入冬前，是生长的旺季，要加强管理，喂足喂好，定时定量，使鳝鱼能加速生长。对吃剩的饵料，要及时清除。在入冬前一定要喂足饲料。入冬后必须将池水放干，并用稻草覆盖，厚度以不使黄鳝窒息死亡为度，以保护池室，不致使黄鳝因低温而冻死。春后再适时复水。
